Kremete potetmos
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 434, totalt fett 27 G., mettet fett 16 G., proteiner 10 G., karbohydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 79 mg, natrium 726 mg, sukker 4 G.
Kalorier 434, totalt fett 27 G., mettet fett 16 G., proteiner 10 G., karbohydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 79 mg, natrium 726 mg, sukker 4 G.
«Det finnes en million oppskrifter på denne enkle tilbehørsretten. Hvorfor? Fordi vi alltid vil lage den på en ny måte. Fordi på Thanksgiving er potetmos, saus og tranebærsaus de tre essensielle «sausene» til kalkun. Resterende potetmos kan varmes opp i ovnen og legges lagvis på en kalkunsandwich – det er rett og slett deilig! Jeg elsker den salte smaken av parmesanosten i denne oppskriften. Jeg elsker også hvor luftig pisket krem gjør potetmosen», deler Alex Guarnaschelli.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2–2,3 kg Idaho-poteter, skrelt og kuttet i 2 cm store biter.
- 1 og 1/4 kopper helmelk
- 110 g usaltet smør, tynt skåret
- 1 kopp rømme
- 1 kopp kremfløte
- 3/4 kopp finrevet parmesanost
- Spesialutstyrgrønnsaksmølle
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potetmos, Parmesanost, melk, rømme, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene i en stor kjele og dekk dem helt med kaldt vann. Kok opp vannet og reduser varmen. Tilsett en god klype salt og la potetene småkoke til de er møre når du stikker hull i dem med en kniv, 20–25 minutter. Sil potetene i et dørslag og kjør dem gjennom en grønnsakskvern mens de fortsatt er varme.
- Sett den tomme kjelen over varmen og tilsett melken. Kok opp melken og ha potetene forsiktig tilbake i kjelen. Krydre med salt og pepper og bland forsiktig med smør og rømme. Ikke bland for mye, ellers blir puréen klissete. Smak til. Ta kjelen av varmen.
- Når du er klar til servering, pisk kremen til den danner stive topper. Bruk en slikkepott og vend forsiktig den piskede kremen og parmesanosten inn i potetmosen. Smak til. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
