Oksekjøtt- og butternut squash-gryte
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne mettende retten er perfekt for en kjølig høstdag. Den generøse mengden grønnsaker komplementerer kjøttet og gjør den til et komplett måltid. Server med skiver av sprøtt brød.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g storfekjøtt, kuttet i 5 cm store terninger
- 450 g butternut squash, skrelt og kuttet i 5 cm store terninger
- 1 ss tørr rødvin "Marsala"
- 1/4 kopp hakkede soltørkede tomater
- 3 ss. olivenolje
- 1 løk, skrelt og hakket
- 2 hakkede fedd hvitløk
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket frisk timian
- 1/2 ts salt, pluss litt mer etter smak
- 1/2 ts malt sort pepper, pluss mer etter smak
- 2 ss mel
- 3–4 kopper kjøttkraft
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- Sprøstekt brød, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, butternut squash, soltørkede tomater, løk, hvitløk, rosmarin, timian, persille, rødvin, mel, hvitt brød
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forstek kjøttet med krydder: Varm 3 ss olivenolje i en stor suppegryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, rosmarin og timian og stek til løken er myk, ca. 2 minutter. Krydre kjøttdeigen med salt, pepper og mel. Øk varmen til middels høy og ha kjøttdeigen i gryten. Stek til kjøttet er brunet og gyllent i kantene, ca. 5 minutter.
- La kjøttet småkoke i vin og kraft: Tilsett marsalavinen. Skrap forsiktig av eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen med en tresleiv. Tilsett gresskaret og de soltørkede tomatene og rør. Tilsett nok kjøttkraft til å dekke kjøttet og butternut squashen. Kok opp kjelen på høy varme, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke under lokk i 1 time. Smak til med salt og pepper igjen. Dryss over hakket persille. Server med sprøtt brød og drypp over den resulterende kjøttsausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
