Pita med kyllingsalat

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kyllingsalat med selleri, valmuefrø, tørkede aprikoser og pekannøtter kan også brukes som fyll i pitabrød. Du får en deilig og saftig sandwich.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 900 g)
4 fullkornspitabrød, delt i to
1/2 kopp majones
1/3 kopp rømme eller mager gresk yoghurt
1 ss Dijon-sennep
1 stor appelsin
Salt og nykvernet sort pepper
1 stilk selleri, hakket
1/4 kopp hakket fersk koriander
1,5 ss valmuefrø
1/2 kopp hakkede ristede pekannøtter, mandler eller valnøtter
1/2 kopp hakkede tørkede aprikoser (valgfritt)
Revet salatblader, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, pitabrød, rømme, yoghurt, majones, Dijon-sennep, Appelsiner, selleri, valmue, tørket frukt, tørkede aprikoser, bladsalat, mandel, pekannøtter, valnøtter, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg kyllingen i en kjele, dekk med kaldt vann og tilsett en teskje salt. Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne strimler av skallet fra en halv appelsin. Ha skallet i vannet.

Legg på lokk i kjelen og kok opp på høy varme. Reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke uten lokk til kyllingen er gjennomstekt, ca. 18 minutter. Ta ut kyllingen og la den avkjøles.
Riv resten av appelsinskallet i en stor bolle. Klem saften ut i bollen. Tilsett majones, rømme, dijonsennep, selleri, pekannøtter, koriander, valmuefrø, 1/2 ts salt og pepper etter smak. Tilsett tørkede aprikoser om ønskelig.