Sjokoladepannekaker med bærsaus

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Sjokoladepannekaker med bærsaus - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pisket ricottafyll med sjokolade og mandler:

2 kopper ricotta, silt i minst 4 timer i en ostekledet sil plassert over en bolle
3 spiseskjeer melis
2 spiseskjeer kakaopulver
1/2 ts vaniljeekstrakt
30 g finrevet mørk sjokolade
1/4 kopp ristede mandler, i skiver

Pannekaker:

1/3 kopp sukker
2 egg
2 kopper melk
3 ss smeltet smør, pluss litt ekstra til steking
1,5 kopper premium hvetemel
1/3 kopp kakaopulver
1/2 teskje havsalt
Varm kirsebærsaus (se oppskrift nedenfor)
melis
Kvister av fersk mynte

Varm kirsebærsaus:

1 pakke (450 g) frosne mørke kirsebær, uten stein og usøtet (tin, sil saften og ta vare på dem)
1/4 kopp kirsebærvodka (kirschwasser)
3 spiseskjeer sukker
1 ss maisenna
1 teskje fersk sitronsaft
1/8 ts mandelekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pannekaker, egg, melk, premium mel, kakao, melis, mynte, kirsebær, vodka, stivelse, sitronsaft, ricottaost, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, mørk sjokolade, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pannekaker

Til ricottafyllet: Visp ricottaen med melis, kakaopulver og vaniljeekstrakt til den er lett og luftig. Rør inn sjokoladen og mandlene. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 8 timer.

For pannekaker: Pisk sukker og egg til det er lett og luftig. Tilsett melk og smør. Bland mel, kakaopulver og salt på et stykke bakepapir. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og visp til en jevn masse. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 24 timer.

Varm en stekepanne over middels varme og smelt litt smør i den. Hell i 0,6 dl røre. Vipp pannen for å fordele røren jevnt over bunnen. Stek pannekaken på den ene siden til det dannes små luftbobler, overflaten er stivnet og bunnen er gyllenbrun. Når dette skjer, løft forsiktig kanten av pannekaken, snu den og stek i ytterligere 30 sekunder. Legg pannekaken over på en tallerken. Smør om nødvendig pannen med smør og gjenta til all røren er brukt opp.
Legg hver crêpe med den brunede siden opp. Legg 3 spiseskjeer ricottafyll i midten, slik at du danner en haug på 5 x 8 cm. Rull sammen for å lukke fyllet. For å gjøre dette, brett kantene mot midten og rull sammen for å lukke fyllet helt. Gjenta med resten av crêpene. Du kan ha litt fyll igjen, så vær forsiktig så du ikke overdriver.

Legg to pannekaker på en tallerken. Drypp over litt varm kirsebærsaus, dryss med melis og pynt med myntekvister.

Varm kirsebærsaus

Bland resten av kirsebærsaften, kirsebærvodkaen og nok kaldt vann til å lage 1 kopp væske.

I en liten kjele visper du sammen sukker og maisenna til en jevn masse. Visp gradvis inn saftblandingen og kok over høy varme til sausen begynner å småkoke. Tilsett kirsebærene og fortsett å koke under omrøring til sausen tykner, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaft og mandelekstrakt. Serveres varm eller lun.