Andebryst med bærsaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
En deilig rett som ser veldig festlig ut og tilberedes ganske raskt. Det er en enkel godbit, selv på en ukedag. Saltede og peprede andebryst stekes i panne med skinnet på, noe som resulterer i et sprøtt og deilig resultat. En rask rosmarin-infusert bærsaus lages med fettet fra brystene. Alle bær passer godt til sausen: bringebær, bjørnebær eller blåbær. Den søte, sure og krydrede smaken komplementerer anden perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 store utbenede andebryst med skinn
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 1 kopp rødvin
- 1 kopp kylling- eller andekraft
- 1/3 kopp brunt sukker
- 3 kvister med frisk rosmarin
- 2 kopper bær: blåbær, bringebær eller bjørnebær
- 2 ss (30 g) smør
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: andebryst, balsamicoeddik, rødvin, buljong, brunt sukker, rosmarin, blåbær, bringebær, bjørnebær, smør
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Krydre andebrystene med salt og sort pepper. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek andebrystene med skinnsiden ned først, snu dem deretter, reduser varmen og stek den andre siden i ca. 10–15 minutter. Legg andebrystene over på et fat, men ta vare på den smeltede væsken i pannen. Stek i omganger om nødvendig.
- For å lage sausen, ha balsamicoeddik og rødvin i kjelen og la det småkoke til sausen er redusert til halvparten. Tilsett kraften og reduser den til halvparten igjen, tilsett deretter brunt sukker, rosmarin og bær og la det småkoke i 3 minutter. Sil sausen over i en bolle og visp inn smøret. Fordel andebrystene på serveringsfat og drypp over bærsausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
