Tex-Mex-stil oksegryte i en saktekoker
Stemmer: 7
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Det tar ikke mer enn en time å braisere oksekjøtt i en slow cooker med trykkoker, spesielt siden denne metoden bruker det seigere kjøttet fra skulderen. Resultatet blir utrolig mørt og smakfullt. Braiser oksekjøttet Tex-Mex-stil, eller bare Tex-Mex, og tilsett typiske krydder og urter, ferske chilipepper og hermetiske tomater i deres egen saft. For en fyldig saus, tilsett knuste maischips under braiseringen. Server det braiserte oksekjøttet med sausen og kokt ris, toppet med revet ost og duftende frisk koriander.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss. chilipulver
- 2 ts malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 0,5 ts røkt paprika
- 1/4 ts malt kanel
- 900 g terninger av oksekjøtt til stuing (helst skulder-til-nakke-snitt)
- 1 ss. l. olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 poblano-pepper, halvert, uten frø og tynt skåret
- 4 fedd hvitløk, presset
- 1 boks (424 g) hakkede tomater med chilipepper
- 0,5 kopper knuste maischips + ekstra til servering
- 1 ss eplecidereddik
- 0,5 kopp frisk koriander, grovhakket + ekstra til servering
- Tilberedt hvit ris til servering
- Revet cheddar og skivet vårløk til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: chilikrydder, spisskummen, koriander, paprika, kanel, biff, løk, chilipepper, hvitløk, tomater, eplecidereddik, koriander, ris, cheddarost, vårløk, maischips
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle blander du chilipulver, spisskummen, koriander, paprika og kanel. Ha kjøttet i en middels stor bolle og tilsett 4 teskjeer av krydderblandingen. Krydre rikelig med salt og pepper, og vend det rundt for å dekke kjøttet.
- Sett multikokeren på middels varme. Når displayet viser «hot», tilsetter du olivenoljen, deretter løk, poblano-pepper, hvitløk og en god klype salt. Stek under stadig omrøring til det er mykt og lett brunet, ca. 5 minutter. Rør inn resten av krydderblandingen og stek under omrøring til det er lett brunet, ca. 1 minutt til.
- Ta kjelen av stekemodus og rør inn 1,5 dl vann og tomater. Skrap opp eventuelle biter som sitter fast i bunnen av kjelen med en tresleiv. Tilsett kjøttet og senk det ned i væsken. Lukk deretter lokket, sørg for at dampventilen er lukket, og sett multikokeren til trykkoking i 30 minutter. La det stå i 10–15 minutter, og åpne deretter forsiktig dampventilen for å slippe ut eventuelt gjenværende trykk.
- Slå av slow cookeren. Ta av lokket og rør inn de knuste maischipsene, og bryt forsiktig opp eventuelle store biter av kjøttdeig. La avkjøles i noen minutter, og bruk deretter en skje til å skumme av overflødig fett fra overflaten. Tilsett eddik og koriander, og krydre med salt og pepper. Server lapskausen med ris; topp med ost, løk, koriander og knuste maischips.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
