Biff "Ropa Vieja" i Adobo Spices

Stemmer: 2

Hvordan lage oksekjøtt ropa vieja i adobo-krydder

Tid: 3 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Biff "Ropa Vieja" i adobo krydder - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,7 kg flankesteker av storfe
1 boks (800 g) tomatpuré
1 boks (170 g) tomatpuré
6 flasker øl
1/2 kopp Worcestershiresaus
3/4 kopp deilig Adobo-krydder (se oppskrift nedenfor)
1/2 ss rapsolje
2 mellomstore løk, hakket
2 røde paprikaer, uten stilk, frø og hakket
2 grønne paprikaer, uten stilk, frø og hakket
6 vårløk, hakket (kun den hvite og lysegrønne delen)
Salt og malt sort pepper

Deilig Adobo-krydder:

2 ss hvitløkspulver
2 ss løkpulver
2 ss. tørket oregano
2 ss. sitronpepper
2 ss. tørket persille
2 spiseskjeer annattofrøpulver
1 ss spisskummenpulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomater, tomatpuré, løkpulver, hvitløkspulver, oregano, Annatto, spisskummen, lett øl, Worcestershiresaus, søt paprika, løk, persille, sitronpepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær flankbiffen i store biter og legg dem i en stor bolle. Bland adobokrydder og worcestershiresaus i en liten bolle til det dannes en pasta. Gni pastaen inn i kjøttet, tilsett ølet og mariner i 15 minutter i kjøleskapet.

Ha kjøttet og marinaden over i en stor kjele og kok opp på middels varme. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 3 timer.
Ta kjøttet ut av pannen og spar væsken. Bruk to gafler til å rive kjøttet i stykker.

Varm olje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, paprika, vårløk og tomater og stek til de er myke, 10 minutter. Tilsett tomatpuré og kjøtt, og hell deretter i 2 kopper av den reserverte kokevæsken. Dekk til og la det småkoke til saften har fordampet, ca. 15 minutter.

Deilig Adobo-krydder: Bland alle tørre krydder med annatto-fargepigment.

Oppskriftsforfatter - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kokk, programleder, produsent
Kategorier:

oppskrift / Middag / Sauser / Krydder / Supper / Tykke supper og gryteretter / Kubansk mat

Lignende oppskrifter