Kylling Karahi

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Kylling Karahi - detaljert matlagingsoppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g grovhakkede friske røde tomater
10 svarte pepperkorn
1/4 kopp vann
4 grovhakkede grønne chilipepper
2–3 spiseskjeer vegetabilsk olje
Chilipulver etter smak
Et 5 cm stykke fersk ingefær, kuttet i strimler.
Salt etter smak
900 g mellomstor kyllingfilet uten bein, i terninger (du kan bruke kylling med bein, men skjær den i veldig små biter, ca. 8 cm lange)
Hakket koriander til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, tomater, chilipepper, ingefærrot, svart pepper, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Vask og tørk kyllingbitene grundig. Ha kyllingen i en middels stor kjele. Tilsett salt etter smak, grønn chili, sorte pepperkorn og vann, og sett over høy varme.

Når vannet begynner å koke, reduser varmen til lav og la kyllingen småkoke til den er mør og væsken har fordampet. Hvis kyllingen setter seg fast i bunnen og ikke er gjennomstekt, tilsett litt mer vann.
Mens du gjør alt det ovennevnte, tilsett olivenolje, tomater, litt salt og chilipulver (ca. 1 teskje for middels varme eller 2 teskjeer for en sterk rett) i en separat panne kalt «karahi», også kalt «wok» (du kan også bruke en kinesisk wok).

Stek over middels varme til tomatene er myke og redusert til en sauslignende konsistens. Tilsett den kokte kyllingen i sausen. Skru ned varmen til veldig lav slik at sausen absorberer og dekker kyllingbitene. Tilsett hakket ingefær og grønn chili i kyllingen. La det småkoke i ca. 5 minutter.

Dryss retten med hakket koriander før servering og server i karahi med varm pitabrød eller annet indisk brød.

Retten spises best rett etter tilberedning, med dal som tilbehør.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / Indisk mat

Lignende oppskrifter