Honning baklava

Stemmer: 11

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 32 stk.

Honning baklava - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til baklavaen:

450 g (ca. 3 kopper) hakkede valnøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter og/eller mandler
18 ark frossen filodeig (tint)
1/4 kopp melis
3/4 ts malt kanel
3/4 ts naturlig vaniljeekstrakt
En klype salt
225 g smeltet smør

Til sirupen:

1 og 3/4 kopper sukker
1/2 kopp honning
1 ss fersk sitronsaft
1/2 ts rosevann (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: filodeig, valnøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter, mandel, sitronsaft, melis, kanel, vaniljeekstrakt, sirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered sirupen: I en middels stor kjele, kok opp 2 kopper vann, sukker og honning på middels varme under omrøring. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til sukkeret er oppløst og sirupen tykner nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 20 minutter.

Tilsett sitronsaft og rosevann. Hell sirupen i et stort målebeger eller en varmebestandig bolle og sett den i kjøleskapet til den skal brukes (eller opptil 1 dag).
Forbered baklavaen: Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 190 °C. Kjør nøtter, melis og kanel i en foodprosessor til det dannes grove smuler. Ha blandingen i en bolle og bland med vaniljeekstrakt og salt.

Smør bunnen og sidene av en ildfast form på 23 x 33 cm med smeltet smør. Skjær filodeigen til 23 x 33 cm med en kjøkkensaks og dekk til med et fuktig håndkle. Legg ett ark filodeig i den forberedte formen og smør det med smør. Gjenta med 5 ark til med deig, og smør hvert ark med smør.

Dryss filodeigbunnen jevnt med omtrent 0,75 dl av nøtteblandingen. Legg to deigark på toppen, pensle hvert lag med smør, og smør deretter med ytterligere 0,75 dl av nøtteblandingen. Lag to lag til på samme måte (2 smurte filodeigark og 0,75 dl av nøtteblandingen per lag), og legg deretter de resterende seks deigarkene på toppen, pensle hvert lag. Dryss de resterende nøttene over baklavaen.

Skjær baklavaen i 32 trekanter. Sett formen i ovnen og stek til baklavaen er gyllenbrun og sprø, ca. 40 minutter. (Hvis nøttene begynner å brenne seg for fort, dekk formen med folie.)

Ta baklavaen ut av ovnen og hell den ferdige sirupen jevnt over. La sirupen trekke i minst 2 timer.