Gresk suppe med trahana (hjemmelaget tørket pasta)
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8
Gresk suppe med trahana (hjemmelaget tørket pasta) - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 liter kyllingkraft
- 1 ss. olivenolje
- 2 mellomstore løk, hakket i små terninger
- 6 knuste hvitløksfedd
- 1 porsjon trahana (se oppskrift nedenfor)
Gryn "Trakhan":
- 1,5 ss varm melk
- 1,5 kopper yoghurt
- 1 teskje sitronsaft
- 600 g knust bulgur
- 1/4 kopp hvetemel
- 1/4 kopp semulegryn
- 13 lettpiskede egg
- 1/2 ss gråsalt** og malt sort pepper etter smak
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bulgurgryn, semulegryn, egg, melk, yoghurt, sitronsaft, løk, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm litt olivenolje i en kjele og stek løk og hvitløk. Stek til løken er blank. Hell i kyllingkraften og kok opp. Tilsett trahanaen og la det småkoke til den er mør. Krydre med salt og pepper. Server med hvitløksbrød.
Gryn "Trakhan": Bland melk, yoghurt og sitron i en stor bolle. Dekk til og la stå over natten slik at blandingen syrner. Dagen etter blander du bulgur, hvetemel og semulegryn i en stor kjele og rører inn melke-yoghurtblandingen og eggene. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter under omrøring med en tresleiv. Krydre med salt og pepper. La stå i 20 minutter. - Ha en stor skje av blandingen på en stekeplate, sett den i en forvarmet ovn på 66 °C og tørk i 8 timer.
Når deigen er tørr, ha den i en foodprosessor og kjør til den er i små biter. Oppbevar den i et glass på et kjølig og tørt sted. Bruk den som ris og pasta, eller i suppe.
**Gråsalt er ubearbeidet, vått salt som finnes i dagligvarebutikker. Før bruk, fordel gråsaltet på en stekeplate og tørk det i ovnen ved 180 °C, og mal det deretter.**
Kategorier:
Lignende oppskrifter
