Gresk salat med bulgur

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 307, totalt fett 18 G., mettet fett 5 G., proteiner 8 G., karbohydrater 32 G., fiber 6 G., kolesterol 17 mg, natrium 365 mg, sukker 2 G.

Denne oppskriften forvandler en lett gresk salat fra en forrett til en solid tilbehørsrett eller til og med et fullverdig vegetarmåltid. Salatens hovedingredienser – tomater, agurker, oliven, rødløk, fetaost og urter – kompletteres med kokt bulgur, alt servert i en forfriskende sitronvinaigrette. En ekte eksplosjon av smaker venter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper bulgur
0,5 ts revet sitronskall + 2 ss sitronsaus
2 spiseskjeer rødvinseddik
1 ss hakket fersk oregano
En klype sukker
Grovt salt og nykvernet sort pepper
1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
2 agurker, tynt skivet
1 kopp druetomater, halvert
En halv liten rødløk, tynt skivet
1/2 kopp Kalamataoliven, halvert
100 g marinert fetaost med urter, smuldret
1/4 kopp revet fersk mynte
1/4 kopp revet fersk persille
4–6 pepperoncini-paprikaer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bulgurgryn, druetomater, Kalamata-oliven, fetaost, peperoncino pepper, rødløk, sitronskall, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell 7,5 dl kokende vann over bulguren i en stor bolle. Dekk godt til med plastfolie og la den stå til den er mør, ca. 20 minutter. Hell av vannet og la den avkjøles.
I mellomtiden lager du dressingen.:

I en stor bolle blander du sitronskall og -saft, eddik, oregano, sukker og en klype salt og sort pepper. Visp sakte inn olivenoljen. Tilsett agurker, tomater, rødløk og oliven, krydre med salt og pepper, og bland godt. La det stå i 20 minutter.