Reker i sitronsaus med orzo-pasta og ruccola
Stemmer: 6
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Giada De Laurentiis tilbereder reker med sjalottløk og blander dem med krydret ruccola og orzo-pasta, og serverer dem med en enkel sitronsaus for en frisk smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g orzo-pasta
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 450–500 g store, pillede reker
- 1 teskje salt
- 1/2 kopp tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- 200 g ruccola
Til sitronsausen:
- 1/3 kopp olivenolje
- 1/2 kopp fersk sitronsaft fra 2 store sitroner
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt sort pepper
- Sitronskall av 2 store sitroner
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, sjalottløk, reker, hvitvin, ruccola, sitron
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha pastaen i en stor kjele med kokende saltvann og kok den over lav varme under omrøring til den er mør, 6–8 minutter. Hell i 1 kopp vann og hell av resten.
- Til sausen: I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronskall, sitronsaft, salt og pepper til en jevn røre. Sett til side.
- Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløken og stek i 2–3 minutter. Tilsett reker, salt og pepper. Etter 2–3 minutter vil rekene bli rosa og være gjennomkokte. Ta rekene ut av stekepannen.
- Øk varmen til høy. Tilsett vin og ruccola. Rør med en tresleiv. Kok i 1 minutt, til mesteparten av væsken har fordampet og ruccolaen har visnet litt. Tilsett kokt pasta, kokte reker og sitronsaus i pannen. Tilsett det reserverte pastavannet, om ønskelig, og rør for å dekke og la det småkoke. Ha over på et stort serveringsfat og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
