Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Horiatiki gresk salat med quinoa og kikerter – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1 og 1/4 kopper skylt quinoa
• 1 boks (425 g) kikerter (avrent og skylt)
• Salt og malt sort pepper
• 1/2 agurk uten stein, i skiver
• 3 store plommetomater, hakket, eller 5 Campari-tomater, hakket
• 1/2 rødløk, tynt skåret i halve ringer
• 3 spiseskjeer rødvinseddik
• 3 ss. olivenolje
• 1 ss finhakket fersk oregano, pluss mer til dryss
• 1/4 kopp smuldret fetaost (ca. 55 g)
• 1 lite hode romanosalat, hakket
• 1/4 kopp steinfrie oliven, halvert

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

quinoa, kikerter, agurker, plommetomater, oliven, vineddik, rødløk, romanosalat, fetaost, oregano

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor kjele koker du opp 3,5 dl vann med quinoaen og en klype salt. Skru ned varmen til middels lav, dekk til kjelen og la det småkoke til quinoaen er mør og væsken er absorbert, 10–15 minutter. Ta kjelen av varmen og rør den løs med en gaffel. La det avkjøles litt.
Trinn 2
• I mellomtiden, bland kikerter, agurk, tomater, rødløk, eddik, 2 ss olivenolje og oregano i en stor bolle. Krydre med salt og pepper og la det stå i 10 minutter.
Trinn 3
• I en liten foodprosessor blander du fetaosten, 2 spiseskjeer vann og den resterende spiseskjeen med olivenolje til en jevn masse. Tilsett en spiseskje vann om gangen om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
  
  Fordel romanosalaten på tallerkener og topp med varm quinoa, kikertblanding og oliven. Drypp over fetadressing og dryss over oregano.

Stemmer: 2