Eple- og honningkjeks

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 498, totalt fett 16 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 84 G., fiber 5 G., kolesterol 23 mg, natrium 415 mg, sukker 51 G.

Epler og honning er en populær godbit under Rosh Hashanah (det jødiske nyttåret), og symboliserer håp for det kommende året. I denne oppskriften er de midtpunktet i store, delikate kjeks, perfekte for høytiden eller rett og slett en deilig høstgodbit for familien. Eplene reves, presses ut, og fruktkjøttet tilsettes deigen. Hver kjeks er også garnert med en tynn epleskive, et hint om hva som er inni.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1,5 kopper premiummel
3/4 kopp havregryn
1 teskje malt kanel
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
1,5 ts grovt salt
0,5 kopper vegetabilsk olje
0,5 kopper tettpakket lysebrunt sukker
1/3 kopp + 2 ts granulert sukker
2 spiseskjeer honning eller agavesirup
1 stort egg
1 ss vaniljepasta
3 Granny Smith-epler

Honningglasur

3/4 kopp melis
1/4 kopp honning eller agavesirup
2 ts vaniljepasta
0,5 ts grovt salt
1 teskje havsaltflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, havregryn, epler, kanel, Agavenektar, honning, vaniljepasta, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C.

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.
I en middels stor bolle blander du mel, havre, kanel, bakepulver, natron og salt; sett til side. I en stor bolle blander du vegetabilsk olje, brunt sukker, 1/3 kopp granulert sukker, honning, egg og vaniljeekstrakt til en jevn masse. Vend melblandingen inn i smørblandingen til en jevn røre dannes.

Riv to epler grovt. Legg dem i midten av et rent kjøkkenhåndkle, løft sidene av håndkleet og vri for å klemme ut overflødig væske. Du bør ha omtrent 2,5 dl revne epler. Ha eplene i røren og vend for å fordele dem jevnt. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller til i morgen.
Del deigen i 8 kuler, hver på omtrent 80 gram. Form kulene pent og legg dem på 2 stekeplater. Skjær det resterende eplet i 0,3 cm tykke, horisontale skiver og velg de 8 peneste (skiver uten kjernehus ser best ut; sørg for å fjerne alle frøene). Sett de resterende skivene til side til senere bruk. Legg forsiktig en eplesirkel oppå hver kjeks. Dryss de resterende 2 teskjeene sukker over eplene.
Stek kakene, snu stekeplatene halvveis, til kantene er gyllenbrune og midten har stivnet, 23–25 minutter. Deigen under epleskivene kan fortsatt se rå ut, men den vil stivne når den avkjøles. La kakene avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt, ca. 1 time.
Honningglasur:

I en middels stor bolle blander du melis, honning, vaniljeekstrakt, grovt salt og 1/4 teskje vann til en jevn masse. Om nødvendig, tilsett mer vann, 1/4 teskje om gangen, til glasuren er hellbar. Drypp glasuren over de avkjølte kjeksene. Dryss havsalt over glasuren.