Enkel suppe med stekte dumplings
Stemmer: 5
Tid: 55 minutter.
Enkel suppe med stekte dumplings - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 store bakepoteter (ca. 800 g)
- 55–85 g terninger av skinke (mal i en foodprosessor til 1/3 kopp)
- 2 teskjeer salt
- 1/2 ss revet parmesanost
- 2 lettpiskede egg av kategori CO
- 2 ss (30 g) smør
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 1 kopp hvetemel
- 2,5 kopper lavnatriumkjøttkraft
- 2 kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 1,5 kopper vann
- 1 kopp hakket løk
- 1 kopp skrelte og skivede gulrøtter
- 1/2 kopp frosne erter
- 1 ss hakkede friske persilleblader
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, skinke, Parmesanost, gulrot, erter, egg, muskatnøtt, gnocchi (dumplings), persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Vask potetene og legg dem i en liten kjele. Dekk med kaldt vann, tilsett en teskje salt og kok opp på høy varme. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke i 30–35 minutter, til potetene er møre. Hell av vannet.
- Skrell potetene mens de fortsatt er varme, men ikke for varme for å unngå å brenne hendene. Ha de skrelte potetene i en potetmoser, sett den over en liten bolle og press potetene gjennom hullene i et dørslag og ned i bollen under. Alternativt kan du bruke baksiden av en skje eller en slikkepott til å presse potetene gjennom hullene i et dørslag og ned i bollen under. Du kan mose potetene for hånd, men dette vil gjøre dumplingsene mindre luftige.
Tilsett skinke, parmesanost, sammenpiskede egg, smør, muskatnøtt og den resterende teskjeen salt til potetmosen. Bland godt. - Kle et stekebrett med kjøkkenpapir og ha mel i en liten bolle.
Rull potetblandingen til små kuler, hver med omtrent 2 toppede teskjeer. Vend hver bolle i mel, rist av overflødig mel og legg dem på den forberedte stekeplaten. - I en 6-liters suppegryte blander du kjøttkraft, kyllingkraft, vann, løk, gulrot, erter og persille. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Slå av varmen og dekk til gryten for å holde innholdet varmt.
- Varm 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett 1/3 av potetdumplingene, men la det være nok plass til å snu dem. Stek dumplingene på alle sider i 6–8 minutter, til de er gyllenbrune, og legg dem over på en tallerken med kjøkkenpapir eller en stekeplate. Fortsett å steke de resterende dumplingene, og bruk 2 spiseskjeer olje til hver porsjon.
Varm kylling- og oksekraften over middels høy varme til den småkoker. Senk dumplingsene forsiktig ned i den kokende kraften med en øse. Kok i 3–5 minutter, da dumplingsene er veldig møre. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
