Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kylling og dumplings er en solid hjemmelaget suppe med grønnsaker, urter, kyllingbryst og møre deigbiter. Denne retten er perfekt for den kalde årstiden; den metter og varmer, og viktigst av alt, den er en hit hos både voksne og barn. Grønnsakene stekes først i smør, helles deretter i kraften og kokes til de er møre. Denne suppen er en perfekt kombinasjon av gresskar, selleri og løk. Mot slutten tilsetter du halvkokt kylling med grønne erter og deigbiter eltet med smør og melk. Server denne tykke og fyldige suppen, drysset med frisk dill.

Ingredienser:

• 450 g kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 2,5 cm store biter.
• 1 ss. l. olivenolje
• 1 pakke (0,5 kg) skrelt og i terninger butternut squash
• 4 stilker selleri, finhakket
• 1 middels løk, finhakket
• 2 kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
• 2 kvister dill + 2 ss hakket dill
• 0,5 kopp hvitt fullkornsmel
• 1 teskje natron
• 1 ss kaldt hakket smør
• 1/4 kopp melk med 1 % fettinnhold
• 1 kopp frosne erter, tint

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, erter, butternut squash, melk, selleri, dill

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenolje i en stor kjele på middels høy varme. Dryss kyllingen med 1/4 teskje salt og pepper og ha den i den varme oljen. Stek under omrøring til den ikke lenger er rosa på utsiden, men ikke er gjennomstekt ennå, ca. 2 minutter. Ha den over i en bolle med en hullsleiv, og ta vare på oljen i pannen.
Trinn 2
• Rør inn gresskar, selleri og løk og kok under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett kraft, dillkvister og 7,5 dl vann. Kok opp, og reduser deretter varmen for å opprettholde en liten oppvarming. La det småkoke til gresskaret lett kan stikkes med en kniv, ca. 15 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden, i en liten bolle, bland mel, natron, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper. Bruk fingrene til å blande smøret inn i melblandingen til det dannes grove smuler. Rør inn melken og elt deigen.
Trinn 4
• Rør kyllingen og ertene inn i kraften og kok opp. Slipp deigen i den kokende kraften, 1 teskje om gangen, med jevne mellomrom, for å lage 16 dumplings. Legg på lokk og la det småkoke på middels lav varme i 5 minutter. Ta deretter av lokket og la det småkoke på svak varme til dumplingsene er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Kast dillkvistene. Topp med hakket dill og server.

Stemmer: 2