Mettende kylling- og dumplingsuppe (lavkalori)

Stemmer: 4

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 376, totalt fett 10 G., mettet fett 3 G., proteiner 37 G., karbohydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 73 mg, natrium 360 mg, sukker 4 G.

Denne vårsuppen med dumplings er mettende og solid, men likevel kalorifattig enn tradisjonell kylling og dumplings. Den småkokes i kyllingkraft med gulrøtter, løk, selleri, grønne bønner og biter av kyllingbryst, mens dumplingsene er laget av en blanding av hvetemel og malt havre. Sitronskall og frisk dill gir en behagelig, forfriskende smak. Dryss over hakkede urter og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 4 cm store biter.
1 ss. olivenolje
2 stilker selleri, finhakket
1 middels gulrot, finhakket
1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
4 ss lett saltet kyllingkraft
3/4 kopp havregryn
0,5 kopper premiummel
0,5 ts bakepulver
0,5 ts finrevet sitronskall
1 ss usaltet smør, kuttet i små biter
2 kopper grønne bønner, endene trimmet og belgene delt i to
1/4 kopp finhakket fersk dill

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, kyllingbryst, gulrot, selleri, havregryn, sitronskall, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en middels stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett selleri, gulrøtter og hvitløk og stek under omrøring til de er myke, i 5 minutter. Tilsett kraft og la det småkoke. Kok under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
I mellomtiden kjør havregrynene i en foodprosessor til de er finmalt. Bland dem sammen med mel, bakepulver, skall, 1/4 ts salt og 1/4 ts sort pepper i en middels stor bolle. Rør inn smøret med fingrene til bare små biter er igjen. Visp inn 1/2 kopp isvann, litt om gangen, til du har en myk deig. La hvile i 10 minutter.

Legg kirsebærstore biter av deig i suppen. Tilsett de grønne bønnene og rør forsiktig. Kok under omrøring til dumplingsene flyter opp til overflaten og er gjennomkokte, og bønnene er lysegrønne og sprø-møre, ca. 12 minutter. Tilsett kyllingen og fortsett å koke til den er mør, ca. 3 minutter. Ta suppen av varmen, rør inn dillen og smak til med salt og pepper.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Lavkaloriretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Komfortmat / Vårretter / Middag / Supper / Supper med pasta og frokostblandinger / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter