Chili med svinekjøtt- og maisdumplings

Stemmer: 1

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Chili med svinekjøtt- og maisdumplings - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til chilien:

450 g tørkede svarte bønner (preto), ca. 2 kopper
1,5 kg utbenet svineskulder, kuttet i 3 cm terninger
3 laurbærblad
10 fedd hvitløk (6 knuste, 4 hakkede)
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 stor løk, hakket i terninger
3 ss chilipulver (se krydderoppskrift) Her)
1/4 kopp ancho chilipulver (poblano)
1 ss paprika
1 ss. tørket oregano
1 ss malt spisskummen
1/2 ts malt nellik
2 bokser (400 g hver) hermetiske grønne tomater med chili, i terninger
1 teskje tørket timian
Salt
1 bunt koriander
Saft av 2 lime, limebåter til pynt
Revet ost Cheddarost, til oversvøping
Rømme, til servering

Til dumplingsene:

2 kopper maismel
2 ss smeltet smør
Salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, svarte bønner, tomater, cheddarost, maismel, kalk, chilipepper, ancho pepper, paprika, spisskummen, nellik, koriander, oregano, timian, laurbærblad, løk, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered chilien: Ha bønnene i en kjele og tilsett vann, slik at de dekker dem helt. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Hell av vannet og skyll bønnene, og tilsett deretter vann til de er ca. 8 cm høye. Tilsett timian, laurbærblad og 4 knuste hvitløksfedd. Kok opp og la det småkoke på middels varme, skum av eventuelt skum etter behov, til bønnene begynner å mykne, ca. 1 time.
I mellomtiden, tilbered tomatene: Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett løken og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Rør inn finhakket hvitløk, chilipulver, anchopulver, paprika, oregano, spisskummen og nellik og stek i 1 minutt. Tilsett tomatene og la det småkoke under omrøring til de tykner, 8–10 minutter.

Tilbered svinekjøttet: Ha tomatblandingen over i kjelen med bønnene. Tilsett svinekjøttet og 1 teskje salt, og rør om. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke på lav varme under omrøring i ca. 2 timer. Hvis væsken har fordampet og ikke dekker kjøttet og bønnene, tilsett varmt vann. Fjern laurbærbladene etter koking.
I mellomtiden, tilbered dumplingsene: I en stor bolle blander du maismel, smeltet smør og 1 teskje salt. Rør inn 1,5–2 kopper varmt vann til en myk deig. Rull deigen til 3 cm store kuler, og bruk deretter tommelen til å lage en fordypning i hver kule. Dekk dumplingsene med plastfolie mens chilien koker.
Forbered hvitløksdressingen: I en blender blander du resten av hvitløken, korianderen, 2 ts salt, limesaft og 1,5 kopper vann til en jevn masse. Ha urteblandingen i chilikjellen og rør. Tilsett forsiktig dumplingsene (ikke rør) og kok til de er møre, 30 til 35 minutter. Tynn chilien med varmt vann om nødvendig. Fordel chilien med svinekjøtt- og maisdumplings i boller, topp med ost og server med limebåter og rømme.