Gryterett med grønnsaker og kjøttdeig

Stemmer: 5

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En detaljert oppskrift på denne portugisiske retten med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g fersk, hakket chorizopølse
1 kopp hakket paprika
225 g hakkede gulrøtter
225 g hakkede nypoteter
3 ss. olivenolje
2 kopper hakket løk
2 spiseskjeer hvitløk
2 smuldrede laurbærblad
Salt og malt sort pepper
1 kopp tørr rødvin
3 kopper kalvekraft eller annen mørk kraft
1 ss hakket persille
1 brød sprøtt portugisisk brød, i skiver, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av svinekjøtt, søt paprika, potet, gulrot, rødvin, hvitt brød, løk, hvitløk, laurbærblad, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en kjele på middels varme. Når den er varm, tilsett løk og smuldrede laurbærblad. Stek løken i oljen til den er gyllenbrun, ca. 3–4 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett hvitløk, pepper og gulrøtter. Fortsett å steke i 2 minutter.
Tilsett potetene. Krydre med salt og pepper. Hell i kraften. Legg pølsen i midten av grønnsakene. Tilsett rødvinen. Kraften skal nå 2/3 av pølsekjøttet, så tilsett den gradvis. Spar resten av kraften mens du tilbereder denne retten. Kok opp væsken og reduser varmen.

La pølsen småkoke i ca. 1–1,5 time, til grønnsakene er møre og sausen har fått en slags sauskonsistens. Tilsett den reserverte kraften omtrent hvert 30. minutt. Øs lapskausen i boller og dryss over persille. Server med sprøtt brød.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / Portugisisk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter