Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.

Rachel Ray steker raskt sopphatter til de er møre, og fyller dem deretter med kjøttdeig av svinekjøtt, spinat og parmesanost. Bare noen få minutter i ovnen, og denne smakfulle forretten er klar.

Ingredienser:

• 1 ss. olivenolje
• 24 store sopphatter, stilkene avskåret, tørk av med et vått håndkle og sett til side
• Salt og pepper

Fyll til fylling

• 1,5 ts ekstra virgin olivenolje
• 350 g kjøttdeig av svin med dine favorittkrydder
• 300 g frossen, hakket spinat, tint og presset tørr
• 1/3 kopp revet parmesanost eller 2 håndfuller hard ost
• 4 hakkede hvitløksfedd
• 20 biter av hakkede soppstilker
• 1 stilk hakket selleri med blader
• 1/2 liten løk, hakket
• 1/2 liten rød paprika, hakket og uten frø
• Tre håndfuller brødsmuler med italienske urter (se oppskrift) Her)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

sopp, Crimini-sopp, kjøttdeig av svinekjøtt, Parmesanost, løk, hvitløk, selleri, søt paprika, spinat, hvitt brød

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 250 grader.
  
  Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og sopphatter, krydre med salt og pepper. Stek i 5–7 minutter, til de er gyllenbrune og myke i kantene. Rist soppen for å slippe ut overflødig saft. Legg soppen over på en liten stekeplate.
Trinn 2
• Tørk av pannen og sett den tilbake på varmen. Tilsett litt olje; når den er varm, tilsett kjøttdeigen. Stek, løsne den med en stekespade, i 3 minutter.
Trinn 3
• Finhakk hvitløk og soppstilker i en foodprosessor. Tilsett selleri, løk og rød paprika til soppen og hvitløken og kjør. Ta blandingen ut av foodprosessoren, ha den i kjøttdeigen og stek på middels varme i ytterligere 3 til 5 minutter.
Trinn 4
• Tilsett den tinte, pressede spinaten og bland den med fyllet. Ha brødsmulene og osten i pannen og vend fyllet til brødsmulene har absorbert saften, 2 til 3 minutter.
Trinn 5
• Fyll soppehattene med fyllet med en liten eller stor skje. Sett de fylte soppene i en varm ovn, reduser varmen til 230 °C (450 °F). Stek i 6–8 minutter, til soppene er gyllenbrune. Legg de fylte soppene over på et serveringsfat.

Stemmer: 6