Oksegryte med rotgrønnsaker
Stemmer: 10
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Hemmeligheten bak Ree Drummonds usedvanlig møre kjøtt er saktekoking over lav varme. Hun lar kjøttet småkoke i flere timer i en rik, øl-infusert kraft, og tilsetter deretter grønnsaker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g oksekjøttmasse til stuing (flanke, skank)
- 2 gulrøtter, kuttet i store sirkler
- 2 pastinakker, grovt skåret
- 1 liten kålrot, grovt skåret
- 3 ss. olivenolje
- 1 ss (15 g) smør
- 3 knuste fedd hvitløk
- 1 medium løk, hakket i terninger
- 1 boks eller flaske øl
- 4 kopper kjøttkraft (eller mer etter behov)
- 1 ss Worcestershiresaus
- 2–3 ss tomatpuré
- 1,5 ts sukker
- 1/2 ts paprika
- 1/2 ts grovt salt
- Malt sort pepper
- 2 ss hvetemel (valgfritt)
- Hakket fersk persille (til pynt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, lett øl, tomatpuré, Worcestershiresaus, løk, hvitløk, gulrot, pastinakkrot, turnips, paprika, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olje i en kjele og stek kjøttdeigen. Ta ut kjøttdeigen, tilsett hvitløk og løk og stek til den er myk, ca. 3 minutter.
Tilsett øl, kjøttkraft, worcestershiresaus, tomatpuré, sukker, paprika, salt og litt pepper. Ha deretter kjøttet tilbake i pannen, dekk til og la det småkoke på lav varme til det er mørt, 1,5–2 timer. Hvis væskenivået er veldig lavt, tilsett mer kjøttkraft. - Ha gulrøttene, pastinakkene og kålroten i pannen og fortsett å småkoke til grønnsakene er møre og væsken har fordampet, ca. 30 minutter.
Hvis lapskausen fortsatt er for rennende, ta ut en kopp av kokevæsken og rør den inn i melet. Hell melblandingen tilbake i kjelen og rør. La det småkoke i 10 minutter til lapskausen tykner. Kjøttet skal være veldig mørt; hvis det er seigt, fortsett å steke en stund.
Til slutt tilsetter du persillen og rører gryten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
