Chili Verde med pølse og gresskar

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Chili Verde med pølse og gresskar – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chile

450 g sterk pølsekjøttdeig (pølser til steking)
1 boks (425 g) hvit hominy mais
2 kopper (ca. 225 g) hakket skrelt gresskar – søtt eller butternut
2 ss olivenolje
1 stor løk, hakket
1,5 ts tørket oregano, smuldret
3 fedd hvitløk, finhakket
1/2 kopp hakket frisk koriander, pluss mer til dryss
Tynnskårne serrano- eller jalapeñopepper til topping

Salsa

680 g (6–8 stk.) tomatilloer (physalis)
5 serranopepper eller 10 jalapeñoer, uten kjernehus (bruk frø om ønskelig)
3 fedd hvitløk, skrelt
1 stor hvit løk, skrelt og kuttet i 1/2-tommers skiver.
1/4 kopp olivenolje
1/2 kopp hakket fersk koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stekte pølser), malte kirsebær, serranopepper, jalapeño pepper, korn, butternut squash, løk, hvitløk, salsasaus, oregano, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered salsasausenForvarm ovnen til høy varme. Skrell physalis-fruktene, og skyll dem deretter med varmt vann for å fjerne eventuell klissete fett. Klapp dem tørre med kjøkkenpapir.

Legg tomatilloene, chilipepperne, hvitløken og den hakkede løken på en stekeplate med kant. Drypp over olivenolje og dryss over ca. 2 teskjeer salt.

Stek, plasser dem nær varmen, snu dem én gang, til tomatilloene er møre og lett svidd, ca. 7 minutter. La grønnsakene avkjøles til romtemperatur.
Ha de stekte grønnsakene i en blender; tilsett koriander og kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.

Forbered chilienVarm olivenolje i en stor wok eller kjele på middels varme. Tilsett hakket løk og stek under omrøring til den er blank, ca. 4 minutter. Tilsett pølsekjøttet og stek under omrøring og til eventuelle klumper er gyllenbrune, ca. 10 minutter.

La 1–2 spiseskjeer med fett være igjen i pannen; fjern overflødig fett med en skje. Rør inn oregano og hvitløk og stek under omrøring i omtrent 3 minutter til.

Rør inn tomatillosalsa, hominy corn (inkludert væsken), koriander og squash. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 15–20 minutter, til squashen er mør. Smak til med salt om nødvendig. Dryss over koriander og chilipepper.

Oppskrift Chili med kalkunkjøttdeig og hvit mais.