Mango chutneysaus

Stemmer: 13

Tid: 1 time.

Mango chutneysaus – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,8 kg skrelte ferske mangoer (modne, men ikke for myke)
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 ts flak chilipepper
2,5 kopper mellomstore hakkede rødløk
1/4 kopp finhakket fersk ingefær
1 kopp finhakket rød paprika
225 ml sukkerfri ananasjuice
110 ml eplecidereddik
1/2 kopp brunt sukker
1,5 ss. gult karripulver
Salt og malt hvit pepper
1/2 kopp lyse rosiner
1/2 kopp ristede og grovhakkede macadamianøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mango, chutneysaus, røde pepperflak, løk, ingefærrot, søt paprika, Ananasjuice, eplecidereddik, brunt sukker, karri, macadamianøtt, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fjern mangokjøttet fra steinen. Steinen er avlang, så du får to store biter og to mindre biter fra hver frukt. Hakk fruktkjøttet grovt.
Varm olje i en stekepanne og tilsett chiliflak. Vær forsiktig så chilien ikke brenner seg; la den bare steke for å frigjøre smaken. Tilsett løken og stek til den er myk. Tilsett ingefær og paprika og stek i 1-2 minutter. Til slutt tilsetter du mangoen og steker i et minutt til.

I en separat bolle blander du ananasjuice, eddik, sukker og karripulver. Hell blandingen i kjelen og rør om. Kok opp et svakt oppkok og la det småkoke i omtrent 30 minutter under omrøring. Smak til med salt og pepper.

Tilsett rosiner og macadamianøtter og hell over i en annen beholder, og sett den i isvann. Jeg brukte gult karripulver for den milde smaken, men hvis du foretrekker en sterkere chutney, bruk rødt.
Gå4 ss.

Kategorier:

oppskrift / Sauser / Dipper / Indisk mat / Alton Brown

Lignende oppskrifter