Mangochutney

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Mango chutney – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 mangoer, skrelt, uten kjernehus og i skiver (grønne går fint)
2 jalapeño-pepper, uten frø og i terninger
1 ss vegetabilsk olje pluss 1/4 kopp vegetabilsk olje
1 løk, finhakket
1/2 ts hele spisskummenfrø
1/4 ts malt nellik
1 teskje malt kanel
1 teskje malt koriander
Saften av 2 lime
1/4 ss risvineddik
2 spiseskjeer hakket ingefær
1 kopp Demerara brunt sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mango, chutneysaus, brunt sukker, limesaft, vineddik, jalapeño pepper, ingefærrot, løk, spisskummen, nellik, koriander, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en stekepanne og stek løken i 4 minutter. Tilsett jalapeñopepper og spisskummenfrø og stek til det dufter. Tilsett nellik, kanel og koriander. Når det dufter, tilsett mangoen. Kok opp, reduser varmen og kok til mangoen er myk.
Tilsett limesaft, risvineddik, 1/4 kopp vegetabilsk olje, revet ingefær og demerarasukker, og kok opp igjen. Skru ned varmen og la det småkoke i 1 time, rør av og til, til chutneyen tykner. Hell i varme, steriliserte glass og lukk dem når de er avkjølt.

Kategorier:

oppskrift / Sauser / Dipper / Hurtigmatsauser / Karibisk mat

Lignende oppskrifter