Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 35–40 cupcakes

Muffins er veldig like muffins, spesielt i formen, men de ble opprinnelig unnfanget som frokostboller. De antas å ha sin opprinnelse i England, hvor muffins allerede på 1000-tallet ble bakt av deigrester og servert til tjenere og arbeidere. Over tid fant desserten veien til herrenes bord, og migrerte til slutt utenlands til Amerika, hvor den opprinnelige oppskriften gjennomgikk endringer. Moderne engelske og amerikanske muffins er forskjellige: Engelske muffins bakes med gjærdeig, mens amerikanske muffins mangler gjær og tilsetter bakepulver i deigen, noe som resulterer i en helt annen konsistens. Disse små muffinsene faller inn i sistnevnte kategori når det gjelder oppskrift. De stekes veldig raskt, bokstavelig talt 30 minutter, noe som gjør dem ideelle til frokost. Imidlertid er disse søte små godbitene, med sin behagelig balanserte kirsebærsmak og aroma, og sprø nøtter, også en fryd å småspise når som helst på dagen.

Ingredienser:

• 60 g smør, romtemperert + ekstra til å smøre formene
• 0,5 kopp brunt sukker
• 0,5 kopp granulert sukker
• 2 eggeplommer, godt pisket
• 1 kopp premiummel
• 1/4 ts bakepulver
• 280 g glass med maraschino-kirsebær, silt, spar 3 ss juice
• 2 eggehviter, pisket stive
• 0,5 kopp hakkede pekannøtter
• Melis, til dryss
• Spesialutstyr2 mini-muffinsformer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, cocktailkirsebær, pekannøtter, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 205 °C. Smør muffinsformer med smør og sett til side.
Trinn 2
• Pisk smøret med brunt og hvitt sukker til det er kremet. Tilsett de piskede eggeplommene, melet, bakepulveret og 3 spiseskjeer kirsebærsaften og bland godt. Vend inn eggehvitene.
Trinn 3
• Dryss 1/4 teskje hakkede pekannøtter i bunnen av hver muffinsform. Topp med 2 teskjeer røre og legg en halv kirsebær i midten av røren. Dryss noen hakkede pekannøtter over hver muffins.
Trinn 4
• Stek i 10 minutter, ta deretter cupcakesene ut av formene og dryss med melis mens de er varme, slik at sukkeret smelter inn i overflaten.

Stemmer: 1