Gresskarsvampkake

Stemmer: 1

Tid: 7 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 429, totalt fett 23 G., mettet fett 12 G., proteiner 7 G., karbohydrater 51 G., fiber 2 G., kolesterol 146 mg, natrium 357 mg, sukker 38 G.

I motsetning til tradisjonell gresskarpai steker denne oppskriften skorpen sammen med fyllet. Det er en enkel og deilig juledessert som ikke krever noen deigkjeveling, avkjøling eller forsteking. Den søte svampedeigen omslutter fyllet og skaper en gyllenbrun, svampete skorpe. En ferdiglaget krydderblanding til gresskarpai gir fyllet en magisk, krydret smak. Server gresskarsvampkaken skåret i trekanter og toppet med pisket krem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

3/4 kopp premiummel
1/4 kopp granulert sukker
1 teskje bakepulver
0,5 ts grovt salt
3/4 kopp fløte 10 %
1 stort egg ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og la avkjøles litt
SpesialutstyrDyp glasspyronettform med en diameter på 23 cm.

Fylling

1 boks (425 g) gresskarpuré
3 store egg i romtemperatur
1 kopp lys brunt sukker
1 ss maisenna
2 ts gresskarpai-krydder
0,5 ts grovt salt
1 og 1/4 kopper 10 % fløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskarpuré, egg, krem, gresskarpai-krydder, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 23 cm dyp paiform av glass lett med matoljespray.
Kake:

I en middels stor bolle blander du mel, sukker, bakepulver og salt. I en liten bolle eller målebeger blander du fløte, egg og vaniljeekstrakt. Vend den flytende blandingen inn i melblandingen. Tilsett det smeltede smøret og kna til det er glatt. Hell blandingen i den forberedte paiformen og sett til side mens du lager gresskarfyllet.

Fylling:

I en stor bolle (helst med tut) eller et stort målebeger for flytende væske, bland gresskarpuré, egg, brunt sukker, maisenna, gresskarpaikrydder og salt. Hell i fløten og bland til en jevn masse.

Note
Bland fyllet i en bolle med tut slik at det blir lettere å helle det i midten av deigen.
Hell forsiktig fyllet i midten av formen over deigen. Når alt fyllet er påført, skal en 4–5 cm bred ring av deig være synlig rundt kantene. Bruk en silikonspade eller skje til å lage riller i deigen rundt kantene.
Stek til midten av paien nesten er stiv, men fortsatt litt skjev, og kantene er gyllenbrune, 60 til 65 minutter. La paien avkjøles på rist til romtemperatur, ca. 2 timer, og sett den deretter i kjøleskapet i 4 timer eller over natten. Skjær i trekanter og server med en klatt pisket krem, hvis du bruker det.