Gresskar- og eplekremsuppe med 5 ingredienser
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 263, totalt fett 23 G., mettet fett 19 G., proteiner 3 G., karbohydrater 17 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 510 mg, sukker 6 G.
Kalorier 263, totalt fett 23 G., mettet fett 19 G., proteiner 3 G., karbohydrater 17 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 510 mg, sukker 6 G.
Selv om denne suppen har svært få ingredienser, er den utrolig smakfull og aromatisk fordi butternut squashen stekes før koking og deretter småkokes i kokosmelk i stedet for kraft. Smaken balanseres vakkert av de syrlige Granny Smith-eplene og olivenoljen. Ikke glem å dryppe litt olje over den ferdige suppen i en bolle og pynt hver porsjon med tynne epleskiver.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss olivenolje + ekstra til servering
- 1 butternut squash som veier 900–1300 g, skrelt og uten frø og kuttet i 2,5 cm store biter.
- 6 kopper kokosmelk
- 2 Granny Smith-epler, skrelt og i terninger, pluss ekstra epleskiver til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, kokosmelk, epler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 1 spiseskje olivenolje i en jerngryte eller en stor kjele og varm den opp over middels høy varme. Tilsett halvparten av gresskaret og 1 teskje salt. Stek under omrøring til noen gresskarbiter er brune, 4–5 minutter. Ha gresskaret over i en bolle.
- Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje og det rå gresskaret i pannen, og dryss over 1 teskje salt. Stek under omrøring og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Tilsett litt vann om nødvendig, i omtrent 4 minutter. Ha gresskaret tilbake i pannen.
- Ha kokosmelk og epler i pannen og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til gresskaret er helt mørt, 15–20 minutter.
- Kjør pureen med en stavmikser, eller ha gresskar- og eplebitene i en blender med en hullsleiv, kjør dem sammen, og ha dem deretter tilbake i kjelen og rør. Smak til med salt og pepper om nødvendig.
- Server suppen med epleskiver og en skvett olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
