Ostefondue med hvitløk og sopp

Stemmer: 4

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Sveitsisk ostefondue har lenge vært et symbol på intime sammenkomster med nære venner. Det er en flott måte å glede gjestene dine med en deilig forrett. Til fonduen trenger du to typer ost, tørr hvitvin, stivelse for å gi sausen riktig konsistens, og et spesielt sett med en brenner for å varme ostegryten over. Ostesausen blir enda mer deilig og aromatisk hvis du tilsetter sopp stekt med hvitløk. Plasser brenneren midt på bordet, og omgi den med gafler og tallerkener med dippsnacks, for eksempel brød, krutonger eller andre grønnsaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
1/4 kopp hakket hvitløk
0,5 kopp kantareller
0,5 kopper hakket shiitakesopp
4 fedd hvitløk, knust
1 ss hakket frisk timian
1 ts malt chili de arbol pepper eller 1 fersk belge, skåret i ringer
3/4 kopp tørr hvitvin
2 kopper revet Monterey Jack-ost
2 ss revet mozzarella
1 ss maisenna
Å servere: crostini eller andre grønnsaker til dipping etter eget valg
Spesialutstyr: fonduesett

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt løk, kantarellsopp, shiitakesopp, hvitløk, timian, chilipepper, hvitvin, Monterey Jack-ost, mozzarellaost, stivelse, hvitt brød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er blank, ca. 3 minutter. Tilsett kantareller, shiitakesopp og hvitløk og stek over middels varme til soppen er gjennomkokt, ca. 5 minutter. Tilsett timian og chilipepper og rør godt. Krydre med salt og pepper. Legg soppen over på en tallerken.
Hell hvitvin i den samme kjelen og la det småkoke. Bland Monterey Jack og mozzarella med maisenna til alt er dekket. Rør osten sakte inn i kjelen og fortsett å røre forsiktig til det er glatt.