Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Ost og sopp er en vinnende smakskombinasjon for forretter. I tillegg til den rike smaken av sopp, kan hattene deres også brukes til å servere forretter på en imponerende måte. Stek for eksempel sopphatter fylt med ostefondue. Sveitsisk racletteost er ideell til dette; den smelter godt og brukes ofte i bakverk og sauser. Stikk en osteterning og en blanding av krydrede brødsmuler i hattene og stek i ovnen. Når osten smelter og blander seg med brødsmulene, vil soppfyllet være utrolig kremet med et sprøtt topping.

Ingredienser:

• 0,9 kg sjampinjonger (ca. 30 stk.), uten stilker
• 2 ss olivenolje
• 2 ss (30 g) smør
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 3/4 kopp panko-brødsmuler + ekstra til topping
• 1/4 kopp finhakket persille
• Fint revet skall av 1 sitron
• 170 g racletteost, kuttet i 30 terninger på 1 cm.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

sjampinjong sopp, racletteost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser en rist på en stekeplate med kant. Vend soppen med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg soppene med hullsiden ned på risten. Stek til de er møre, ca. 30 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden smelter du smøret i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløken og stek til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett brødsmulene og stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Rør inn persille, sitronskall og 1/2 teskje salt.
Trinn 3
• Snu sopphattene slik at åpningene vender opp. Ha 1/2 teskje av brødsmuleblandingen og en osteterning i hver hatt; dryss over ekstra brødsmuler. Stek til osten er smeltet og toppingen er gyllenbrun, 5 minutter.

Stemmer: 1