Cobb-salat - Klassisk

Stemmer: 11

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Den tradisjonelle amerikanske Cobb-salaten ble oppfunnet på begynnelsen av forrige århundre av Robert Cobb, eieren av restauranten Hollywood Brown Derby. Ifølge én versjon hadde ikke Cobb spist noe før sent den kvelden, og da han kom inn på restaurantkjøkkenet, stablet han raskt alt han kunne finne i kjøleskapet på tallerkenen sin: et stykke kylling, et egg, en tomat, avokado, salat, løk, blåmuggost og stekt bacon. Han dryppet fransk dressing over det hele. Disse ingrediensene er fortsatt inkludert i den berømte salaten den dag i dag, noe som gjør den så mettende at den kan serveres som hovedrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 tykke skiver bacon (svinemage), hakket
4 store egg
2 kyllingbryst, 200 g hver, uten bein og skinn
Skallet (i brede strimler) og saften av én sitron
2 laurbærblad
2 kvister timian
1 ss svarte pepperkorn
1/4 kopp eplecidereddik
1/2 sjalottløk, finhakket (ca. 2 spiseskjeer)
1 ss sennep
1/4 kopp olivenolje
2 avokadoer
2 modne tomater, kuttet i biter
1 stort hode Bostonsalat, revet i biter
2 hoder romanosalat, kuttet i biter
120 g blåmuggost, smuldret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, bacon, egg, tomater, Avokado, blåmuggost, Boston-salat, laurbærblad, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek baconet i en middels stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt, 15 til 20 minutter. Legg det deretter over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.
I mellomtiden legger du eggene i en kjele og dekker med kaldt vann til en dybde på 2,5 cm. Kok opp på middels høy varme, dekk til og ta kjelen av varmen. La eggene ligge i det varme vannet i 10 til 12 minutter. Hell deretter av vannet og skyll eggene under kaldt rennende vann for å avkjøles. Skrell, hakk og smak til med salt.

Ha kyllingen, sitronskall og -saft, laurbærblad, timian, pepperkorn og en stor klype salt i en middels stor kjele. Tilsett kaldt vann til det når 1,5 cm over kyllingen. Kok opp på middels varme og la det småkoke i 7 minutter. Stikk et termometer inn i den tykkeste delen av kyllingen; temperaturen skal vise 71 °C. Legg kyllingbrystene over på et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter.
I mellomtiden lager du dressingen.I en serveringsskål visper du sammen eddik, sjalottløk, sennep og 0,5 ts salt. Visp sakte inn olivenoljen under omrøring til dressingen emulgerer. Krydre med pepper. Skjær kyllingen i terninger og bland den med 1 ss dressing i en separat bolle.
Del avokadoen i to, fjern steinen og skjær den i terninger. Krydre tomatene med salt. Legg salatbladene i en serveringsskål over dressingen. Legg bacon, egg, kylling, avokado, tomater og blåmuggost lagvis oppå. Bland alle ingrediensene sammen før servering og krydre med salt og pepper.

Kategorier:

oppskrift / Salater / Salater med kjøtt / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter