Cobb-salat med grillet laks

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne versjonen av den amerikanske Cobb-salaten med laks er litt annerledes enn den tradisjonelle versjonen, men følger samme prinsipp: alle ingrediensene er hakket og ordnet i pene rader på en seng av smult. Halvparten av ingrediensene er grillet, noe som gir en ekstra rik smak. Legg posjerte egg, grillet laks, mais, ferske cherrytomater og ristet avokado oppå skivet grillet romanosalat og drypp over en syrlig vinaigrette. Denne Cobb-salaten er et fantastisk tillegg, perfekt for spesielle anledninger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stykke (450 g) vill laksefilet uten skinn (midtdel)
3 store egg
0,5 ts revet sitronskall + saft av 1 sitron
3 spiseskjeer hvitvinseddik
En halv sjalottløk, hakket
2 ss finhakket fersk estragon
0,5 kopper extra virgin olivenolje
Vegetabilsk olje til smøring
2 hoder romanosalat, delt i to på langs
2 avokadoer, halvert på langs, uten stein og skrelt
2 maiskolber, avskallet
1 kopp frisk basilikum, revet
0,5 kopp grovhakket fersk dill
1,5 kopper cherrytomater, halvert
Hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røkt laks, egg, romanosalat, Avokado, korn, cherrytomater, basilikum, dill, estragon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Ha eggene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, ta deretter kjelen av varmen og la stå tildekket i 10 minutter. Hell av vannet og skyll eggene under kaldt vann for å avkjøles. Skrell og skjær i skiver.
I mellomtiden drypper du over saften av en halv sitron og krydrer rikelig med salt og sort pepper; la det stå i 10 minutter.

Forbered dressingenI en liten bolle blander du saften av den resterende sitronhalvdelen med sitronskall, eddik, sjalottløk og estragon. Visp gradvis inn olivenoljen til dressingen er glatt. Smak til med salt og pepper.
Pensle grillristen med vegetabilsk olje. Pensle romanosalat, avokado og mais lett med vegetabilsk olje. Grill grønnsakene, snu dem, til de er sprøstekt, ca. 2 minutter for salat og avokado og 5–6 minutter for maisen; legg dem over på et skjærebrett. I mellomtiden griller du fisken, snu den én gang, til den er gjennomstekt, 6–8 minutter. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
Kutt salaten i store biter, fjern kjernehusene; ha over på et stort fat. Tilsett basilikum og dill og bland. Skjær maiskjernene fra kolbene og skjær avokadoen og fisken i skiver. Legg mais, tomater, hardkokte egg, laksebiter og avokado i rader oppå salaten; krydre med salt og pepper etter smak. Drypp dressing over salaten og dryss over persille.

Kategorier: