Grillet kylling Cobb-salat

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 759, totalt fett 47 G., mettet fett 11 G., proteiner 67 G., karbohydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 335 mg, natrium 1431 mg, sukker 7 G.

Cobbsalat er en deilig kombinasjon av salat, saftig tomat, mør avokado, hardkokte egg, sprøstekt bacon, syrlig blåmuggost og kylling. Den er spesielt deilig når den grilles og marineres i en fermentert melkedressing. Server som hovedrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 200 g hver)
1 liten løk, skåret i 1 cm tykke skiver.
1 kopp surmelk eller kefir
2 fedd hvitløk, knust
4 strimler bacon
3 store egg
1/4 kopp vegetabilsk olje, pluss ekstra til å smøre grillristen
4 ts hvitvinseddik
1 ss Dijon-sennep
2 hjerter av romanosalat, hakket
1 tomat, kuttet i biter
1 avokado, kuttet i biter
1/3 kopp smuldret blåmuggost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, egg, bacon, romanosalat, vineddik, blåmuggost, tomater, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bank kyllingen mellom to plastfoliestykker med en klubbe eller en tung stekepanne til den er 0,5–1 cm tykk. Ha den over i en stor bolle og tilsett løk, 1,2 dl kjernemelk, hvitløk og 0,5 teskje salt og sort pepper. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 4 timer.
I mellomtiden steker du baconet i en middels stor stekepanne på middels varme, snu det av og til, til det er sprøtt, i ca. 8 minutter. Legg det over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av; sett det smeltede fettet til side til krydderet. Hakk baconet.

Fyll en liten bolle med isvann. Kok opp en middels stor kjele. Tilsett eggene og kok i 4 minutter, bruk deretter en hullsleiv til å ha ett egg over i isvannet. Fortsett å koke de resterende 2 eggene til de er hardkokte, ytterligere 6 minutter; sil av vannet og la det avkjøles.
Forbered dressingen:

Fjern det første egget fra isvannet og skrell det (det vil være mykt); ha det i en blender. Tilsett vegetabilsk olje, baconfyll, den resterende 1/4 koppen kjernemelk, eddik, sennep, 1/4 ts salt og en klype nykvernet sort pepper og kjør til en jevn masse, ca. 1 minutt. Sett i kjøleskapet mens du steker kyllingen, i minst 15 minutter.
Forvarm en grill eller grillpanne på middels høy varme. Pensle lett med vegetabilsk olje. Hell av fettet fra kyllingen og løken, og kast hvitløken. Tørk kyllingen med kjøkkenpapir. Krydre lett med salt og pepper. Grill kyllingen, snu den én gang, til den er gjennomstekt, 6 til 8 minutter. Grill løken, snu den av og til, til den er myk og lett brunet, ca. 10 minutter. Grovhakk.
Skrell og hakk de hardkokte eggene. Bland romanosalat, stekt løk, tomat, avokado, blåmuggost og 1/4 av dressingen i en stor bolle. Fordel kyllingen på tallerkener og topp med salaten. Dryss over baconbiter og hakkede egg. Drypp over resten av dressingen og smak til med pepper.

Kategorier: