Tortilla suppe – klassisk

Stemmer: 4

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Tortilla-suppe er en klassisk meksikansk suppe laget med stekte tomater, kraft, krydder og mais-tortillas, noe som gjør den tykkere og mer mettende. Tortilla-suppe garneres også tradisjonelt med sprø sugerør laget av den samme mais-tortillasuppen. Den allerede rike smaken kan forbedres med forskjellige toppinger, som rømme, pepper, ost eller avokado.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppe

4 store plommetomater
1 liten løk, eller et 2,5 cm tykt stykke av en stor løk, skrelt
4 fedd hvitløk, uskrelte
1 middels tørket chilipepper, uten frø og stilk, delt i store biter
6 ss. kyllingkraft
2 maistortillas, revet i 2,5 cm store biter.

Tortillapinner

6 maistortillas, kuttet i 1,5 cm brede strimler.
Vegetabilsk olje til steking i en panne
6 til 8 hermetiske chipotle-paprika i adobo-saus (til servering, valgfritt)
Rømme, til servering
2 avokadoer, skrelt og kuttet i 1,5 cm store terninger eller skiver
1 fetaost, smuldret i biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: plommetomater, løk, hvitløk, chilipepper, chipotlepepper i adobosaus, fetaost, Avokado, tortilla, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag litt suppeSett en kjele over middels høy varme. Tilsett tomater, skrelt løk og uskrelte hvitløksfedd. Stek under omrøring i 10 minutter, til hvitløken er myk.

Fjern den myke og lett ristede hvitløken, skrell den og legg den til side. Tilsett chilipepperen og stek i ytterligere 2–4 minutter. Fjern deretter løken og legg den til side. Fortsett å steke tomatene i omtrent 5 minutter til.
Ha hvitløk, chilipepper, løk, tomater og tortillaer i en blender, sammen med 2 kopper kyllingkraft. Kjør til en jevn masse. Ha suppen over i en stor kjele og tilsett ytterligere 4 kopper kraft. Kok opp suppen, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper.

Klargjør sugerøreneHell vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne til en dybde på 1,5 cm. Varm opp over middels varme, men ikke la oljen ryke. Tilsett tortillastrimlene og stek i omganger til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter hver. Bruk en hullsleiv og legg tortillastrimlene over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
Øs suppen i boller og pynt med chipotlepepper, rømme, avokado, ost og julienne. Server.

Oppskrift tortilla suppe med kylling og mais.

Purering av varme væsker i en blender

Før du blender varme flytende ingredienser, la dem avkjøles i minst 5 minutter. Hell dem deretter i en blender eller foodprosessor, og fyll den bare halvveis. Hvis du bruker en blender, la lokket stå litt på gløtt for å forhindre at damptrykket slår det av og spruter deg med varm suppe. Dekk foodprosessoren med et håndkle, puls kort og bland deretter på høy hastighet. Maistortillaen fungerer som et fortykningsmiddel, men suppen skal ikke være like tykk som en fløtesuppe.