Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Spansk tortilla (potetomelett) regnes som dronningen av spanske tapas. Siden poteter tradisjonelt stekes i rikelig med olivenolje, kan tortillaer ofte være dyre. I denne oppskriften kan du spare penger (og tid!) med en genial erstatning: bruk potetgull i stedet for poteter. Den er kanskje litt annerledes enn originalen, men tortillaen er like deilig, mør og potetaktig. Server som forrett eller til middag med en lett grønn salat.

Ingredienser:

• 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 2 fedd hvitløk, tynt skåret
• 1 liten løk, tynt skivet
• 0,5 ts paprika
• En liten klype cayennepepper
• 1 ss rødvinseddik
• 7 store egg
• 5 kopper vanlige potetgull (ca. 170 g)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, chips, vineddik, malt cayennepepper, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en ovnssikker stekepanne på 25 cm (9 tommer) med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett hvitløk, løk, paprika, cayennepepper og 1/2 teskje salt, og stek under omrøring til løken er myk og så vidt begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn eddiken til den er helt absorbert. Ha den over i en bolle og la den avkjøles.
Trinn 3
• I en stor bolle, visp eggene med 0,5 kopper vann og 1 teskje salt. Tilsett potetgull og avkjølt løk og rør. La det stå i noen minutter.
Trinn 4
• Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stekepanne over middels høy varme, tilsett deretter potetgull og eggeblandingen og stek til bunnen og sidene av omeletten er gyllenbrune, ca. 3 minutter (dra opp sidene med en slikkepott og kikk under dem).
Trinn 5
• Sett formen i ovnen og stek til den er stivnet, 15–20 minutter. La den avkjøles litt i formen, og legg deretter omeletten over på et skjærebrett og del den i 12 biter. Server.

Stemmer: 1