Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En spansk tortilla er en luftig potetomelett som serveres i Spania til middag eller frokost, som en tapas-forrett med drikke, eller mellom to brødskiver for en rask matbit. I tillegg til hovedingrediensene – egg og tynt skivede poteter – kan en spansk omelett også inneholde grønnsaker. For å sikre at tortillaen din er godt stekt og møre, stekes potetskivene først med løk. Deretter, sammen med et sammenvispet egg, legges de i en stekepanne og stekes i ovnen til de er gyllenbrune på toppen og bunnen. Skjær den ferdige spanske tortillaen i skiver som en pai og server med en lett salat av frisk persille og konservert paprika.

Ingredienser:

• 1 kopp olivenolje
• 4 mellomstore poteter, skrelt og kuttet i 2 cm tykke skiver.
• 1 stor løk, tynt skivet
• 4 store egg
• 1 kopp fersk persille
• 1/4 kopp hermetiske piquillo-paprika eller ristede paprika, i terninger
• Saften av en halv sitron

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, potet, piquillopepper

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 2
• Varm olivenolje i en 25 cm (9 tommer) stekepanne med slippbelegg på høy varme. Tilsett poteter, løk, 1,5 teskjeer salt og sort pepper etter smak. Stek, snu av og til, til potetene er møre, 10–12 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden, i en stor bolle, pisk eggene til de er skummende.
Trinn 4
• Sett et dørslag over en annen stor bolle og hell de stekte potetene, løken og vegetabilsk olje over i den. Rør forsiktig for å fjerne så mye olje som mulig; ta vare på oljen i bollen. Ha potetene og løken i de sammenpiskede eggene, og senk dem helt ned i vann.
Trinn 5
• Varm 1 spiseskje av den reserverte vegetabilske oljen i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett potet- og eggblandingen og fordel den jevnt utover stekepannen med en silikonspade. Stek til tortillaene er gyllenbrune i bunnen, ca. 4 minutter. Sett stekepannen i ovnen og stek til de er stivnet, ca. 8 minutter til. Løsne kanten av tortillaen med en spatel, og hvelv den deretter over på en tallerken. Krydre med salt. Skjær i biter.
Trinn 6
• Bland persille, piquillopepper, 1 spiseskje av den sparte vegetabilske oljen, sitronsaft, salt og sort pepper etter smak. Server med en tortilla.

Stemmer: 1