Tunfiskburgere med tapenade-aiolisaus
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Lag utrolig deilige middelhavsburgere med en tunfiskburger og tapenade-aioli-saus. For å sikre at karbonadene holder formen, er det best å kutte tunfiskfileten i biter i stedet for å hakke den. De røkte chipotle-pepperene gir karbonadene en spesiell pikant smak. Grill de godt avkjølte karbonadene på en grill eller i en grillpanne, legg dem på sprø ciabatta og drypp over tapenade-aioli-saus. Dette er en løs kombinasjon av to franske sauser: tapenade og aioli. Tapenade – en pasta laget av oliven og kapers – kompletteres av en smakfull aioli – en saus laget av hvitløk, egg og olivenolje, som i den originale oppskriften er veldig lik hvitløksmajones.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Tunfiskkoteletter
- 700 g fersk tunfiskfilet, finhakket
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 ss chipotlepepperpuré
- 3 ss rapsolje
- 1 ss honning
- 2 vårløk, tynt skivet
- 4 ciabatta- eller franskbrødruller
- Brønnkarse
Tapenade-aioli
- 1/4 kopp steinfrie oliven, hakket
- 2 ss kapers, avrent
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- Skallet av 1 sitron
- Saften av en halv sitron
- 0,5 kopper ferdiglaget majones
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, chipotlepepper, ciabattabrød, Dijon-sennep, honning, tapenade (olivenpasta), oliven, kapers
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en bolle blander du tunfisk, dijonsennep, chipotlesennep, olje, honning og vårløk. Krydre med salt og pepper. Form blandingen til 8 runde, ensartede karbonader, omtrent 3,5 cm tykke. Sett dem i kjøleskapet i 30 minutter (for å forhindre at karbonadene faller fra hverandre under steking, må de avkjøles grundig).
- Grill karbonadene i 3 minutter på hver side til de er medium-rare. Server tunfiskkarbonadene på et ciabattabrød med brønnkarse og tapenade på de nederste halvdelene.
Tapenade-aioliHa oliven, kapers, hvitløk, sitronskall og -saft i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Tilsett majonesen og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hurtigmat / Hamburgere / Forretter / Smørbrød / Bobby Flay
Lignende oppskrifter
