Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du ønsker å lage deilige burgere uten rødt kjøtt, er laks et godt alternativ. Lag møre, saftige laksekaker og server dem på ristede brød med hjemmelaget aioli og en forfriskende grønnkålssalat.

Ingredienser:

Lakseburgere

• 450 g laks uten skinn, i terninger
• 0,5 kopp friske persilleblader
• 1 ts løkpulver
• 1 teskje grovt salt
• 0,5 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts nykvernet sort pepper
• 10 friske basilikumblader
• 1 stort egg
• Skallet av 1 sitron
• 2 ss rapsolje (canola)
• Smør til å smøre bollene
• 4 potetboller, delt i to
• Skiver av plommetomater til servering
• Brønnkarse til servering

Aioli med kapers og sitron

• 0,5 kopp majones
• 2 ts hakkede kapers
• 1 teskje hakket fersk basilikum
• 1 teskje hakket fersk persille
• 1 fedd hvitløk, revet
• Saften av 1 sitron

Grønnkålssalat

• 0,5 kopp majones
• 0,5 kopp naturell gresk yoghurt
• 2 spiseskjeer Dijon-sennep
• 2 spiseskjeer eplecidereddik
• 1 teskje honning
• 0,5 ts sellerifrø
• 0,5 ts grovt salt
• 1/4 ts nykvernet sort pepper
• 5 kopper strimlet grønnkål
• 3 kopper strimlet hvitkål
• 3 kopper revet gulrøtter
• 1 kopp solsikkefrø

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, aiolisaus, sitron, kapers, basilikum, tomater, løkpulver, grønnkål, sellerifrø, gulrot, hvitkål

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Laksekoteletter:
  
  Ha fisken, persille, løkpulver, salt, hvitløkspulver, pepper, basilikum, egg og sitronskall i en foodprosessor og kjør til den er glatt og har konsistensen av kjøttdeig. Form fire karbonader og legg dem på en stekeplate. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
Trinn 2
• Aioli med kapers og sitron:
  
  I mellomtiden lager du aiolien. Bland majones, kapers, basilikum, persille, hvitløk og sitronsaft i en bolle og sett den i kjøleskapet til servering.
Trinn 3
• Kålsalat:
  
  Bland majones, yoghurt, sennep, eddik, honning, sellerifrø, salt og pepper i en bolle. Ha dressingen over i den store bollen sammen med grønnkål-, kål- og gulrotblandingen og bland til den er jevnt dekket. Dryss over sellerifrø.
Trinn 4
• Varm rapsolje i en støpejernspanne på middels varme. Stek karbonadene til de er gyllenbrune og sprø, 3–4 minutter per side.
Trinn 5
• Rist brødene og smør dem. Server karbonadene på brødene med aioli, tomater og brønnkarse.

Stemmer: 1