Italienske burgere med bakte tomater og karamelliserte løk
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 4 hamburgere
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 4 hamburgere
Hver komponent i denne flerlagsburgeren er et komplett måltid, fylt med smaker og aromaer fra italiensk mat. Ristede boller er smurt med en deilig hvitløksaioli med soltørkede tomater, toppet med en saftig stekt burger toppet med smeltet provoloneost, etterfulgt av et lag med søte stekte tomater med basilikum og oregano, og avsluttet med deilig karamellisert løk og frisk ruccola. For å lage burgerne blandes kjøttdeig med rå italiensk pølse, som er rik på middelhavskrydder og gir hele burgeren smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Burgere
- 450 g kjøttdeig av kjøttdeig
- 1 rå mild italiensk pølse, uten overflate
- 4 skiver provoloneost
- 4 brioche- eller hamburgerbrød, delt i to horisontalt
- Ruccola, til servering
- Vegetabilsk olje for å smøre grillen
Aiolisaus med soltørkede tomater
- 0,5 kopp majones
- 2 ss soltørkede tomater, hermetiske i olje, avrent og finhakket
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ss grovhakket fersk persille og/eller basilikum
Bakte tomater
- 4 plommetomater, halvert
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 0,5 ts tørket basilikum
- 0,5 ts tørket oregano
Karamelliserte løk
- 60 g usaltet smør
- 3 store løk, tynt skivet
- En klype sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, briochebolle, løk, aiolisaus, provoloneost, soltørkede tomater, oregano, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered aiolienI en foodprosessor eller blender blander du majones, soltørkede tomater, hvitløk, friske urter og 1/4 teskje salt og sort pepper. Kjør til en jevn masse. Ha over i en bolle og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Stek tomateneForvarm ovnen til 220 °C og kle en stekeplate med bakepapir. Tørk tomatene med kjøkkenpapir og legg dem på den forberedte stekeplaten. Drypp over olivenolje og dryss over tørket basilikum, oregano og 1/2 teskje salt og sort pepper. Stek til tomatene begynner å bli brune, ca. 30 minutter.
- Lag karamelliserte løkI mellomtiden smelter du smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og sukker og rør om for å dekke det. Dekk til og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Øk varmen til middels høy og stek under omrøring til løken er gyllenbrun, ytterligere 15 til 20 minutter; krydre med salt og pepper. Ta av varmen.
- Forbered koteletteneForvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Ha kjøttdeigen og pølsen i en stor bolle og vend den med hendene. Form fire 2 cm tykke karbonader; krydre med salt og sort pepper. Stek til kantene begynner å bli brune, 3 til 5 minutter.
- Snu deretter hver karbonade og legg en skive ost på toppen. Dekk til og stek til osten er smeltet og karbonadene er gjennomstekte, ytterligere 3–4 minutter for medium-rare.
- Rist brødene lett på grillen. Smør aioli på den øverste og nederste halvdelen av hvert brød. Topp hver burger med en burgerbiff, stekte tomater, karamellisert løk og ruccola.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
