Sterke tunfisktostadaer
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 916, totalt fett 91 G., mettet fett 8 G., proteiner 14 G., karbohydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 497 mg, sukker 2 G.
Kalorier 916, totalt fett 91 G., mettet fett 8 G., proteiner 14 G., karbohydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 497 mg, sukker 2 G.
Tostadas er en meksikansk forrett laget av sprø mais-tortillas, servert med en rekke forskjellige toppinger. Hvis du liker sushi og sashimi, vil denne latinamerikanske versjonen med fersk tunfisk være en herlig oppdagelse. Topp tostadaene med chipotle-aioli, legg dem lagvis med en frisk tunfisk- og limesalat, pynt med reddiker, og nyt kontrasten mellom det saftige fyllet og den sprø tortillaen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Tostadas
- 2–3 ss vegetabilsk olje
- 8 mais-tortillas, 10 cm i diameter.
- 350–450 g gulfinnet tunfisk til sushi
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 lime, skrell båtene (se merknad), samle saften i en kopp
- 1 vannmelonreddik, skrelt (eller 4 vanlige reddiker), kuttet i strimler
- En halv bunt frisk koriander, kun bladene
- Spesialutstyrfrityrkoker; morter og støter
Chipotle-aioli
- 2–3 chipotle-paprika i adobosaus
- 0,5 kopp majones
- Saften av en halv lime
- 1/8 kopp olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, tortilla, kalk, reddik, hvitløk, koriander, aiolisaus, chipotlepepper i adobosaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm vegetabilsk olje i en frityrkoker til 175 °C (350 °F) og kle en tallerken med kjøkkenpapir. Stek tortillaene til de er sprø overalt, ca. 1 minutt. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av.
- Tostadas:
Skjær tunfisken i 0,5 cm store terninger og legg dem i en liten bolle. Krydre tunfisken med 2 spiseskjeer olivenolje, krydre med salt og pepper og bland godt. Tilsett sjalottløken. Bland reddikene i en liten bolle med limesaften. Skrell limeene, skjær deretter av hinnene og fjern bitene. Tilsett limebåtene i tunfisken og bland godt. Hakk halvparten av korianderen og ha den i tunfisksalaten. Bland reddikene med den resterende spiseskjeen olivenolje og krydre med salt og pepper. - Chipotle-aioli:
Ha chipotlepepper, majones og limesaft i en morter og mos til en jevn masse. Rør gradvis inn olivenolje og smak til med salt. Ha over i en bolle. - Smør omtrent 1,5 spiseskjeer aioli på hver tostada. Legg tunfisksalaten oppå aiolien. Pynt med reddiker og resten av korianderbladene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
