Rødbetburger med aiolisaus (fransk hvitløkssaus)

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Rødbetburger med aiolisaus (fransk hvitløkssaus) – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Burger

1 kopp rå skrelte og grovhakket rødbet (1 stor)
4 ss. drueolje
1 middels løk, hakket
2 kopper kokt brun ris, avkjølt (kan varmes i mikrobølgeovn)
1 kopp valnøtter
1/2 kopp gule rosiner
1/2 ts granulert hvitløk
2 store egg
Bibb-salatblader til servering

Aioli med sitrus og kapers

1/2 kopp majones
2 ss kapers
1 ss. honning sennep
1 teskje appelsinskall pluss 2 spiseskjeer appelsinjuice

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bete, druekjerneolje, brun ris, Boston-salat, valnøtter, rosin, kapers

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stekepanne over middels varme og tilsett 2 ss olje. Tilsett løken, krydre med salt og pepper, og stek til den er lett gyllenbrun, ca. 10 minutter. Sett til side for å avkjøles.
Ha brun ris, rødbeter, valnøtter, gule rosiner, granulert hvitløk og avkjølt løk i en foodprosessor og kjør ca. 10 ganger til blandingen ligner kjøttdeig. Ha blandingen i en bolle og tilsett egg, 1 teskje salt og en klype pepper. Bland for hånd til blandingen er glatt, og form deretter til 4 karbonader.

Varm en stekepanne over middels varme og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje. Krydre begge sider av karbonadene med salt og pepper. Legg karbonadene forsiktig i stekepannen og stek på hver side til de er sprø og brune, omtrent 10 minutter per side.
Legg karbonadene på 2–3 salatblader som ligger på et brød. Drypp over litt aioli og server.

Oppskrift vegetariske smørbrød.

Aiolisaus:

I en bolle blander du majones, kapers, honningsennep og appelsinskall og -saft. Smak til med salt og pepper om nødvendig.