Kyllingbryst med rød aiolisaus og fennikelsalat

Stemmer: 1

Slik lager du - Kyllingbryst med rød aioli og fennikelsalat

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kyllingbryst med rød aiolisaus og fennikelsalat – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1100 g kyllingbrystfilet uten skinn (4–6 kyllingbryst)
2 kopper lett saltet kyllingkraft
1/3 kopp olivenolje
2 fennikelløker, skrelt og delt i fire
1 kopp fennikelblader (fra to løker)
2 kvister frisk timian
4 fedd hvitløk, skrelt
Grovt salt og nykvernet pepper
2 store røde paprikaer
1/3 kopp majones
3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
1 kopp friske persilleblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, fennikelløk, fennikelblader, timian, hvitløk, søt paprika, majones, sitronsaft, persille, aiolisaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg kyllingbrystene i en kjele. Tilsett kraft, olivenolje, fennikel, timiankvister, hvitløk, 1,5 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Tilsett deretter nok kaldt vann til å dekke kyllingen. Sett kjelen over middels varme og la det småkoke i 30 minutter, til de er møre. Legg kyllingbrystene over på et serveringsfat og la dem avkjøles til romtemperatur.
Fortsett å steke hvitløken til den er myk, ca. 5 minutter til. Sil kraften gjennom en sil og spar 0,6 dl til salaten. Sett hvitløken til side til sausen.

Sett paprikaene i en forvarmet ovn på 230 °C og stek dem, snu dem, til de er grøtnet, ca. 12 minutter. Legg paprikaene i en bolle, dekk med plastfolie og la dem steke i 20 minutter. Skrell paprikaene, skjær av stilkene, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i terninger.
Tilbered aiolisausen: I en blender blander du tre fjerdedeler av de stekte paprikaene, majonesen, den kokte hvitløken og 1 spiseskje sitronsaft. Tilsett salt og pepper etter smak.
Forbered salaten: Skjær fennikelløkene i tynne strimler og legg dem i en stor bolle. Tilsett resten av de stekte paprikaene, persille, 2 ss sitronsaft og 1/4 kopp kraft og rør om. Krydre salaten med salt og pepper.
Skjær kyllingbrystene i skiver, legg dem på tallerkener, topp med aioli og server med fennikelsalat.

Vi tilbyr en annen Oppskrift på salat med stekt kyllingbryst.