Engelsk muffins med «Angel White»

Stemmer: 10

Hvordan lage engelske muffins med engelhvite ingredienser

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 boller

Disse myke, lette og luftige bollene kombinerer det beste av frokostboller – enkle å lage og en verdig erstatning for kjeksen med samme navn. De inneholder et minimalt sett med ingredienser som nesten alltid er tilgjengelige. I tillegg lager de utmerkede smørbrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 1/4 teskje tørrgjær
1/4 kopp sukker
1,5 ss varmt vann (36 °C)
3 kopper premiummel
0,5 ts brus
0,5 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
0,5 kopp kaldt smør, kuttet i biter
1 kopp surmelk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, smør, surmelk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Løs opp gjæren og en klype sukker i vann og sett til side mens du forbereder de andre ingrediensene.
I en stor bolle sikter du sammen mel, resten av sukkeret, natron, bakepulver og salt.

Ha smøret inn i melet til det danner grove smuler. Hell gjæren i surmelk Hell deretter hele blandingen i melet. Elt deigen til en klissete konsistens, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten.

Neste morgen forvarm ovnen til 220 °C. Dryss rikelig med mel på arbeidsflaten, da deigen vil være klissete.
Kjevle deigen ut til en tykkelse på 1 cm. Brett den deretter i to og trykk lett ut. Bruk en 5 cm rund utstikker til å skjære ut boller og legge dem på en stekeplate dekket med bakepapir.
Stek sconesene i 10–12 minutter, til de er gyllenbrune. Server dem varme, eller frys dem ned og varm dem opp igjen før servering.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Usøtede kaker og muffins / / Engelsk mat

Oppskriftsamlinger