Melasse- og maismuffins

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.

Muffins bakt med fullkornsmaismel og søtet med melasse smaker ikke bare fantastisk, men de er også rike på fiber og mikronæringsstoffene som finnes i begge. Den varme smaken av mais og melasse komplementeres vakkert av krydret kanel og balanseres av forfriskende appelsinskall. Muffinsene er deilige, myke og litt smuldrete på innsiden. Dryss toppen med havregryn før steking for å forsterke de sunne fordelene med disse bakevarene. Å bruke bakepapirformer i stedet for tradisjonelle papirmuffinsformer er også et morsomt tillegg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp fullkornsmaismel
1 kopp premium hvetemel
0,5 kopper sukker
1 teskje bakepulver
1 teskje malt kanel
3/4 ts fint salt
0,5 ts brus
2/3 kopp naturell yoghurt eller rømme
0,5 kopper glatt eplemos
0,5 kopp melasse
0,5 ts finrevet appelsinskall
2 store egg
110 g smeltet smør (8 ss)
1/4-1/3 kopp ristede havregryn, til topping av muffins (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: maismel, premium mel, sukker, bakepulver, kanel, yoghurt, rømme, eplemos, melasse, Appelsinskall, egg, smør, havregryn

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Klipp bakepapir i tolv firkanter på 12 x 12 cm. Smør innsiden av en muffinsform med 12 porsjoner lett. Legg en firkant med bakepapir over en fordypning og trykk den innover med fingrene til den fester seg til sidene av formen. Trykk papiret ned om nødvendig og gjenta med de resterende arkene (du kan bruke muffinsformer av papir, men bakepapir gjør prosessen mer tiltalende).
I en stor bolle blander du maismel, hvetemel, sukker, kanel, natron og salt.

I en separat liten bolle, visp sammen yoghurt, eplemos, melasse, appelsinskall, egg og smør.
Rør væskeblandingen inn i melblandingen og elt det til en deig (ikke bekymre deg hvis deigen er klumpete, det betyr at den ikke er for pisket).
Fyll hver muffinsform nesten helt opp (bruk en iskremskje lett sprayet med matoljespray). Dryss ristede havregryn over hver muffins.
Stek, snu formen halvveis, til en tannpirker stukket i muffinsen kommer ut ren og toppen er litt oppblåst og spenstig, 20–24 minutter. La hvile i formen i 3 minutter, og hvelv dem deretter ut på en rist og la dem avkjøles helt, 30 minutter. Oppbevar de avkjølte muffinsene i en lufttett beholder i opptil 3 dager.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger