Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 3 liter

Wassail er en gammel engelsk drikk som tradisjonelt brygges og nytes til jul. Lag din egen wassail og fyll hjemmet ditt med dens varme, krydrede aromaer. Bruk øl og en flaske Madeira som base. Bland brennevinet i en slow cooker, tilsett krydderne, varm opp og slå av varmen for å stoppe brygget fra å småkoke. Rør deretter de sammenpiskede eggene (forhåndstempererte) inn i gløggen og topp med bakte epler. Den resulterende drikken er veldig varmende, med en rik og kompleks smaksprofil. Akkurat det du trenger i vinterkulden.

Ingredienser:

• 6 små Fuji-epler, uten kjernehus
• 1 kopp brunt sukker
• 1 kopp vann
• 2 liter øl
• 750 ml Madeira rødvin
• 10 hele fedd
• 10 hele allehåndebær
• 1 kanelstang, 5 cm lang.
• 1 teskje malt ingefær
• 1 teskje malt muskatnøtt
• 6 store egg, skill eggeplommene fra hvitene

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

epler, brunt sukker, øl, rødvin, nellik, allehånde, kanel, malt ingefær, muskatnøtt, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Legg eplene i en ildfast form av glass på 20 x 20 cm. Fordel brunt sukker jevnt i midten av hvert eple. Hell vann i bunnen av formen og stek til de er møre, ca. 45 minutter.
Trinn 3
• Hell ølet og Madeira i en stor slow cooker. Ha nellik, allehånde og kanel i en liten tøypose eller osteklede, knyt den med kjøkkenhylse og ha den i slow cookeren sammen med ingefær og muskatnøtt. Sett varmen til middels og varm blandingen til minst 48 °C. Ikke kok opp.
Trinn 4
• Ha eggehvitene i en middels stor bolle og pisk med en mikser til det dannes stive topper. Ha eggeplommene i en egen bolle og pisk til det er lett og skummende, ca. 2 minutter. Vend eggehvitene inn i eggeplommene og bland med en håndmikser. Hell sakte 120–180 ml av alkoholblandingen fra slow cookeren inn i eggeblandingen, mens du pisk med en håndmikser på lav hastighet. Hell hele blandingen i slow cookeren og visp.
Trinn 5
• Tilsett eplene og bakevæsken i gløggen og rør om. Hell i kopper og server.

Stemmer: 3