Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Vossail er en varm engelsk ciderdrikk som tradisjonelt serveres til jul, forankret i eldgamle ritualer utformet for å sikre en rikelig eplehøst året etter. Hele bakte epler som flyter på overflaten gir denne varmende juledrinken en koselig og hjemmekoselig følelse. Server Vossail som den er, eller, om ønskelig, med en skvett konjakk. Det er den perfekte godbiten for familiesammenkomster og vinterhusfester.

Ingredienser:

• 1 kopp lys brunt sukker
• 6 Fuji-epler, uten kjernehus
• 4 flasker med 0,33 l tørr eplecider (alkoholholdig)
• 2 flasker med 0,33 l pale ale-øl
• 2 kopper naturlig alkoholfri eplecider (ufiltrert eplejuice uten sukker)
• 1 kopp Madeira (fortynnet dessertvin)
• 10 hele fedd
• 10 hele allehåndebær
• 4 kanelstenger + ekstra til servering
• 2 brede strimler appelsinskall og appelsinbåter til servering
• 2 brede strimler sitronskall
• 0,5 ts malt ingefær
• 0,5 ts nykvernet muskatnøtt
• I tillegg: gasbind

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

eplecider, øl, hvitvin, allehånde, nellik, kanel, Appelsinskall, muskatnøtt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel sukker i midten av hvert eple, og legg dem deretter i en firkantet ildfast form på 22 cm og dekk med 2,5 dl vann. Stek til de er veldig myke, 1 til 1 1/2 time.
Trinn 2
• I mellomtiden hell all sideren, pale ale og Madeira i en stor kjele og kok opp forsiktig på middels varme.
Trinn 3
• Ha nellik, allehånde, kanelstenger og sitrusskall i et osteklede og knyt godt sammen. Ha det i pannen sammen med ingefær og muskatnøtt. Skru ned varmen og la det småkoke til væsken er velduftende, ca. 1 time.
Trinn 4
• Ha de bakte eplene og eventuell saft i pannen og rør. Fjern ostekluten.
Trinn 5
• Server drinken varm i krus med en appelsinskive og en kanelstang.

Stemmer: 1