Grillet aubergineostsmørbrød
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Aubergineretter er elsket av mange kokker for hvor enkle og raske de er å tilberede. Noen misliker bitterheten, men drysser ganske enkelt skivene med salt for å frigjøre saltet, og bitterheten forsvinner helt. Denne møre grønnsaken er også en favoritt blant kjente italienske gourmeter. Kombinasjonen av tomater, hvitløk og aubergine med basilikum og parmesan gir denne retten sofistikerte smaker og aromaer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 middels aubergine
- 1/3 kopp olivenolje, pluss ekstra til å smøre grillrister og dryppe over
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 mellomstore tomater
- 1/4 kopp grovt revet parmesanost
- 1 ss hakket frisk basilikum og blader til pynt
- 8 skiver landsbybrød
- 1 ss revet mozzarella
- Balsamicoeddik, til å drysse over
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, tomater, Parmesanost, mozzarellaost, rugbrød, balsamicoeddik, hvitløk, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen (eller grillpannen) til middels varme. Bland olivenolje og hvitløk i en liten bolle.
- Skjær auberginen i 8 1/2 cm tykke skiver. Skjær hver tomat i 4 1/2 cm tykke skiver. Legg skivene på en stekeplate og pensle begge sider med hvitløksolje. Fortsett å pensle til all oljen er brukt opp, vær spesielt generøs med auberginene. Krydre begge sider med salt.
La stå i 5 minutter slik at auberginene absorberer olje og salt helt. - I en liten bolle blander du parmesan og hakket basilikum.
- Smør grillristen lett med olje. Grill brødskivene til de er svidd og det vises grillmerker, omtrent 1 minutt per side. Ta dem av grillen og drypp over olivenolje.
- Grill tomat- og aubergineskivene, tildekket, til de har grillmerker, ca. 4 minutter. Snu aubergineskivene med en stekespade og legg en tomatskive oppå hver. Dryss parmesan-basilikum-mozzarella-blandingen over hver skive. Grill i ca. 4 minutter, med lokket nede, til auberginen er gjennomkokt og mozzarellaen er smeltet.
- Pynt aubergine- og parmesanbladene med basilikumblader og drypp over balsamicoeddik. Server med grillet brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
