Japansk bakt laks med aubergine og rosmarin

Stemmer: 9

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Ovnsbakt laks med aubergine og rosmarin, japansk stil – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 laksefileter (ca. 140 g hver)
2 auberginer, delt i to
Matlagingsspray
Salt og malt sort pepper
1/4 kopp fersk sitronsaft
1 ss. l. risvin (mirin)
1 ss misopasta
1 ss. olivenolje
2 knuste fedd hvitløk
2 teskjeer hakkede friske rosmarinblader
1/4 kopp hakkede korianderblader

Anbefalinger for erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, auberginer, sitronsaft, mirin (risvin), miso (soyabønnepasta), hvitløk, rosmarin, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) med varmluftsspray. Spray en stor ildfast form med matoljespray.

Krydre fisken med salt og pepper og legg den i en ildfast form. Bland sitronsaft, risvin og misopasta i en liten bolle. Pensle blandingen over hele fisken.
Skjær aubergineskivene, men ikke stikk hull i fruktkjøttet. Bland aubergine, olje, hvitløk, rosmarin og salt og sort pepper etter smak i en stor bolle. Rør om. Legg auberginen ved siden av fiskeskivene (eller på en separat stekeplate hvis det er lite plass).

Stek fisken og auberginen i 20–25 minutter, til de er myke.

Server 4 laksefileter drysset med koriander og toppet med aubergine. Bruk resten av fisken til koking. Salat med laks og epler.

Forfatter av oppskriften - Robin Miller er matskribent og ernæringsfysiolog.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Japansk mat

Lignende oppskrifter