Kikerter og grillet auberginewraps

Stemmer: 1

Slik lager du - Wraps med kikerter og grillet aubergine

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 395, totalt fett 17 G., mettet fett 4 G., proteiner 15 G., karbohydrater 50 G., fiber 14 G., kolesterol 7 mg, natrium 1014 mg, sukker 13 G.

Kikerter og grillet aubergine er populære ingredienser i mat fra Midtøsten. Sammen med en hvitløksaktig yoghurtsaus blir de et deilig fyll i en wrap. Sørg for å grille auberginen grundig (helst over trekull) og bruk modne, saftige sommertomater for maksimal smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 lite fedd hvitløk
2 ts ferskpresset sitronsaft
3/4 kopp gresk yoghurt
1 boks (430 g) hermetiske kikerter, skylt og avrent
1 mellomstor aubergine, skåret i 2 cm tykke skiver (ca. 400 g)
3 ss. olivenolje
4 myke tortillaer, 25 cm i diameter.
4 ts tørket oregano
1 moden mellomstor tomat, i terninger (ca. 220 g)
2 små agurker, kuttet på langs i 4 biter og tynne skiver (ca. 100 g)
Et halvt lite hjerte av romanosalat, tynt skåret (ca. 1 kopp)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, tomater, auberginer, romanosalat, tortilla, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en grill eller grillpanne over middels varme.
Riv hvitløken i en middels stor bolle og tilsett sitronsaft. La det stå i omtrent 2 minutter. Rør inn yoghurten, 2 spiseskjeer vann og 0,5 teskje salt.

Ha kikertene i en stor bolle. Tilsett 1/4 kopp av yoghurtsausen og sett til side.
Pensle aubergineskivene rikelig med olivenolje på den ene siden og dryss med salt. Grill med den oljede siden ned til de er brune, snu dem én gang for å brune mer av overflaten, totalt 2 minutter. Pensle toppene med olivenolje, dryss med salt, snu og grill til de er veldig møre, ytterligere 1 til 2 minutter. Legg auberginene over på et skjærebrett, grovhakk dem og vend dem forsiktig med kikertblandingen. Smak til og krydre med salt og pepper om nødvendig.
Å lage wrapsSmør 2 spiseskjeer yoghurtsaus på en av tortillaene. Dryss over 1 teskje oregano. Fordel ca. 2,5 dl av kikertblandingen over tortillaen, ca. 7,5 cm fra bunnen, men la det være ca. 2,5 cm igjen på sidene. Topp med skivede tomater og litt salt, og tilsett deretter agurker og salat. Brett kantene på tortillaen over kikertene, og rull dem deretter stramt sammen, start nederst. Gjenta med de resterende tortillaene og fyllet. Del hver wrap i to diagonalt og server.

Kategorier: