Klassisk spaghetti med ost og sort pepper (Cacio e Pepe)

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 909, totalt fett 39 G., mettet fett 17 G., proteiner 48 G., karbohydrater 89 G., fiber 4 G., kolesterol 63 mg, natrium 1286 mg, sukker 4 G.

Denne klassiske italienske retten lages med bare fire grunnleggende ingredienser – spaghetti, olivenolje, sort pepper og parmesan – så de må alle være av høyeste kvalitet. Nøkkelen er å tilsette nykvernet sort pepper, som sikrer at pastaen er utrolig smakfull og aromatisk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g spaghetti
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
1 ss grovmalt sort pepper + ekstra til servering
2,5 kopper revet parmesanost + ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, svarte pepperkorn, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghettien og kok etter anvisningen på pakken. Hell av vannet, men ta vare på 2 spiseskjeer av vannet.
Varm 60 ml olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn over middels høy varme. Tilsett pepperkornene og stek under omrøring til de dufter, 1–2 minutter. Tilsett pastaen og 3,5 dl kokevann og bland. Tilsett parmesanosten gradvis og bland til pastaen er dekket. Juster konsistensen på sausen om nødvendig ved å tilsette litt mer kokevann, smak til med salt og dryss over mer parmesanost og sort pepper om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Middag / Hovedretter / Pasta / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter