Klassisk krabbeboilie i Maryland-stil
Stemmer: 3
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: for et stort selskap
Kompleksitet: lett
Mengde: for et stort selskap
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 197, totalt fett 3 G., mettet fett 1 G., proteiner 21 G., karbohydrater 16 G., fiber 6 G., kolesterol 79 mg, natrium 316 mg, sukker 2 G.
Kalorier 197, totalt fett 3 G., mettet fett 1 G., proteiner 21 G., karbohydrater 16 G., fiber 6 G., kolesterol 79 mg, natrium 316 mg, sukker 2 G.
Krabbeboilies er ikke bare en rett; det er en tradisjon på østkysten av USA, hvor store grupper samles, koker krabber og nyter maten og selskapet over en kald øl. Denne oppskriften i Maryland-stil skiller seg fra andre ved at krabbene dampes i en damper med aromatiske krydder i stedet for kokes i vann. Plasser de kokte krabbene midt på et bord dekket med papir eller avispapir, del ut klubber og ha det kjempegøy.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 48 levende blå krabber
- 1 kg is
- 15 g laurbærblad (ca. 48 stk.)
- 1 kopp paprika
- 1 kopp sellerisalt
- 2 spiseskjeer cayennepepper
- 2 flasker med 0,33 l lager
- 3 ss eplecidereddik
- SpesialutstyrStort, bærbart bilkjøleskap, 36-liters kasserolle med kurvinnsats og krabbehammer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: krabbekjøtt, lett øl, eplecidereddik, laurbærblad, malt cayennepepper, sellerisalt, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skyll krabbene med kaldt vann og legg dem i et stort kjøleskap. Dekk til med is og la dem stå til krabbene har roet seg, omtrent 1 time.
- I mellomtiden lager du sjømatkrydderet.:
Mal laurbærbladet fint i en krydderkvern. Ha det over i en bolle og tilsett paprika, sellerisalt og cayennepepper. - Hell ølet i en kjele på 36 liter (10 liter) og tilsett eddik, 2 spiseskjeer sjømatkrydder og 6 kopper vann. Rør om. Sett inn dampkurven (væsken skal være under kurven), dekk til og kok opp over høy varme.
- Legg 12 krabber i et enkelt lag, med skallet opp, i kurven. Dryss rikelig med ca. 0,6 dl sjømatkrydder. Gjenta, legg lagvis og dryss resten av krydderet over krabbene. Dekk til og damp krabbene til de er knalloransje (det skal ikke være spor av blått eller grønt), 20–25 minutter.
- Legg krabbene over på et stort fat eller en stekeplate med kant. Eller legg dem direkte på en benk dekket med bakepapir. Server med krabbeklubber.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
